【まいにち和菓子ごよみ】からすみたいなお菓子はどんなの？【3月30日】

■からすみたいなお菓子はどんなの？

岩手・遠野に伝わる「明(あけ)がらす」はお米の粉とごまとくるみを使った落雁のようなお菓子。

100年以上前から伝わる歴史あるお菓子です。

日の出かまぼこのようなお菓子の外型を、明け方の空の様子に見立て、お菓子に入っているクルミの切り口がカラスが飛んでいるように見えることから、「明け方の空を飛ぶカラス」すなわち「明がらす」と名付けられました。
 

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