コラーゲンの多い食品は？効果的に吸収する方法やおすすめレシピを伝授

コラーゲンを多く含む食品を使ったレシピや、効率よくコラーゲンを吸収する方法などもご紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

■コラーゲンの効果は？皮ふだけでなく、体のあらゆる場所ではたらく成分

コラーゲンはタンパク質のひとつ。そもそもタンパク質とはどんな成分なのかというと…三大栄養素のひとつであり、ヒトの体を構成する重要な成分です。そして、ヒトの体をつくるタンパク質のうち、約30％をコラーゲンが占めるといわれています。

特にコラーゲンを多く含むのが皮ふ。皮ふ全体の約70％をコラーゲンが占めるといわれています。真皮（表皮の内側にあって、皮ふ組織の大部分を占めている部分）のコラーゲン分子は、鎖のように連なり、肌にハリと弾力を与え、みずみずしく健康的な状態を保つ役割があるそうです。
またコラーゲンは皮ふ以外にも、腱や骨、軟骨など体全体のあらゆる部分にも存在しています。例えば、骨の柔軟性を保ち、骨が折れやすくなることを防ぐなど、体や臓器の枠組みを保つための重要な成分なのです。
そのため、加齢などによってコラーゲンの産生力が低下すると、肌のハリ不足や関節痛などを引き起すことも知られています。

■コラーゲンを多く含む食品＜動物性食品＞

健康な体を維持するために重要な成分であるコラーゲン。そんなコラーゲンを多く含む動物性食品を5つピックアップしました。

・牛すじ（4,980mg）
・鶏軟骨－胸（4,000mg）
・豚白モツ（3,080mg）
・鶏砂肝（2,320mg）
・鶏手羽元（1,990mg）

※各食品に含まれるコラーゲン量については、栄養学雑誌 Vol.70 No02 120-180（2012）を参照。
※カッコ内の数値は食品100g中のコラーゲン量

コリコリした食感だったり、長時間加熱するとトロトロ・ぷるぷるとした食感になるものが多いことがわかりますね！