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コラーゲンを多く含む食品は?効果的に吸収する方法やおすすめレシピを伝授

■コラーゲンを効率よく摂取できるおすすめレシピ3選

コラーゲンを効率よく摂取できることはもちろん、味もおいしいレシピを3つご紹介します。コラーゲンといっしょに摂りたい栄養素もしっかり入ったレシピです。ぜひ参考にしてください。

・トロトロとシャキシャキのベストマッチ!牛すじ煮込み

出典:photoAC ※写真はイメージです

【材料(2人分)】
・牛すじ…200~400g
・玉ねぎ…1/2個
・牛すじのゆで汁…1/2カップ
・水…1/2カップ
・酒、しょうゆ、みりん…各40ml
・砂糖…大さじ1
・長ネギの青い部分(臭み取り用)…1本分
・長ネギの青い部分(トッピング用)…1/2本分
・しょうが…4枚
・にんにく…1片

【作り方】
1.玉ねぎを12等分のくし切りに。しょうがを皮つきのまま輪切りにし、にんにくは包丁の腹を使ってつぶす。トッピング用の長ネギを小口切りにする。
2.適当な大きさにカットした牛すじを鍋に入れ、牛すじがかぶるくらいの水(分量外)を入れる。ひと煮立ちさせ、アクを取る。
3.落とし蓋をして、弱火で約1時間煮る。牛すじの茹で汁を1/2カップ分、別皿に取っておく。
4.玉ねぎ、牛すじ、牛すじの茹で汁、水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうが、にんにく、長ネギの青い部分(臭み取り用)を入れひと煮立ちさせる。
5.落とし蓋をして、弱火で1時間30分〜2時間ほど煮る。皿に盛りつけ、長ネギをトッピングする。

トッピングの長ネギをたっぷりとかけるのがポイント!長ネギには、体内でコラーゲンを作る際に欠かせないビタミンCがたっぷり入っています。またトロトロの牛すじとシャキシャキの長ネギの組み合わせがクセになります。

・皮つきでコラーゲンたっぷり!サケのホイル焼き

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【材料(2人分)】
・皮つきのサケ(切り身)…2切れ
・シメジ…1/4パック
・エノキ…1/4袋
・にんじん、厚揚げ、ブロッコリー、じゃがいも…お好みの量
・バター…15g
・塩コショウ、レモン…適量

【作り方】
1.サケに塩を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.シメジの石づきを切り落とし、小房にわける。エノキをほぐす。
3.アルミホイルにサケ、シメジ、エノキ、にんじん、厚揚げ、ブロッコリー、じゃがいもを入れ、バターを乗せ、塩コショウをして包む。もう1セット作る。
4.アルミホイルで包んだ食材を魚焼きグリルで10~15分焼く。サケにしっかりと火が通ったら、仕上げにレモンをたっぷりかける。

サケは、コラーゲンを豊富に含む皮をつけたまま調理するのがポイント!包み焼きにすることで、皮もトロトロと食べやすい食感に仕上がります。最後にビタミンたっぷりのレモンをかけてさわやかに!

・まったりプルプル食感がたまらない!きな粉のプリン

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【材料(2人分)】
・粉寒天…1g
・粉ゼラチン…1.5g
・水(ふやかし用)…大さじ1と1/2
・水(プリン用)…100ml
・牛乳…150ml
・砂糖…大さじ1と1/2
・きな粉…大さじ1と1/2
・黒みつ…大さじ2

【作り方】
1.粉ゼラチンをふやかし用の水に振り入れ、ふやかす。
2.プリン用の水に粉寒天を加え、よく混ぜて煮溶かす。中火にかけて沸騰させ、1分煮て砂糖を加える。沸騰したら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
3.きな粉、牛乳を加えて混ぜ合わせたら、耐熱容器に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
4.固まったら、黒みつをかけて完成!

きな粉は、コラーゲンの生成を助ける鉄がたっぷりと含まれる食品。つまり、きな粉プリンはコラーゲンを効率よく摂取したい人におすすめのデザートなんです。牛乳ときな粉の濃厚な味わいとゼラチンのぷるぷる感がたまらない逸品。

■コラーゲンを効率よく吸収するためにはバランスの取れた食事が大事!

コラーゲンは体にとって欠かせない成分。しかし吸収されにくいため、口から摂取したコラーゲンは消化の過程で吸収されやすいアミノ酸などに分解され、また体の中で作られます。その際に必要となるのがビタミンCや鉄などの栄養素。これらの栄養素を含む食材とコラーゲンをたっぷり含む食材を組み合わせた、バランスのよい食事を摂るのがおすすめです。
日々の食事を見直して、ぜひ家族みんなでコラーゲンをたっぷり摂っちゃいましょう。 

SUMINO

愛する家族や仲間とのおしゃべりが大好きな2男のママです。トレンドやプチプラ、時短テクなどの情報収集が趣味です。良いと思ったら何でもすぐに試してみたくなっちゃうタイプ。まだまだやりたいことが山ほど…あぁ、無限の体力が欲しい!
【Instagram】sumino.6011
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