おせち料理の盛り付け方のコツ！基本のお重やおしゃれなワンプレートの魅せ方

■【半月盆】おせちの盛り付け方

一気に和を感じさせる半月盆を使ったおせち料理はいかがですか？こちらも盛り付け方にルールはありません。半月盆は一人分のおせち料理を盛り付けるのにもおすすめですよ。

・【コツ】飾り切りをした野菜や葉物などをプラス

重箱のように詰め込まれていない分、料理の食材ひとつひとつが目で楽しめるので、食材の形を工夫してみましょう。煮しめのにんじんを花形にしてみたり、きゅうりを飾り切りして添えてみたりと自由な発想で挑戦すると良いですよ。

・【コツ】葉物でしきりをすると色味が良くなる

半月盆でもワンプレートおせちと同じように、葉物でしきりを作ると見栄えが格段に上がります。食材同士の味移りも防げるので、積極的に取り入れたいですね。

・【コツ】同じような色味のものを近くに配置しない

半月盆は基本的に赤や黒などの一色で塗られている盆なので、煮物の多いおせち料理をそのまま乗せると見た目が単調になりやすいです。色合いには注意して、同じ色味のものが近くにならないよう調整しましょう。

・【コツ】食材同士を重ねて立体感を出す

ここでも登場するテクニックが立体感です。有頭海老や伊達巻、かまぼこなど、少し重ねて扇形に盛り付けるだけでも簡単に立体感を出せますよ。

・【コツ】料理をちょっとずつ盛り付ける

盆の中にあえて小鉢や蓋のできる椀に入れた料理を散りばめるように盛り付けると、手軽に豪華にみせることができますよ。ほどよい隙間をあえて作ることがポイントです。

■【洋風アレンジ】おせちの盛り付け方

おせちを洋風に盛り付けてみるのも近年のおせちの楽しみ方です。

・【コツ】角皿を使用してフレンチっぽく

シンプルな白の角皿を使えば、フレンチっぽい印象の料理になりますよ。また、ピックで料理をひとまとめに刺して盛り付けることでピンチョスにすると、パーティーオードブル感も出てきます。

・【コツ】グラスやガラス製の小鉢を使って立体感を

器にグラスを利用すると、トレーの上に立体感を出しながら洋風の雰囲気をアップさせられます。グラスやガラス製の小鉢を使って立体感バツグンの「洋風大皿盛り」にトライしてみてはどうでしょうか。

・【コツ】洋風料理をプラスしておせちの雰囲気を変える

伝統的なおせち料理に加えて、スモークサーモンやローストビーフ、チキンナゲットなどの料理をプラスするのもおすすめです。一気に洋食感が増す他、お子さまも食べやすく、いつものおせち料理に飽きていた方もおせちの雰囲気が変わって新鮮な気持ちで楽しめますよ。

■今年はおせちの盛り付け方をマスターしてすてきなお正月を！

おせちの盛り付け方は意外と簡単。それぞれの盛り付け方のコツさえつかめば、おしゃれなおせち料理を楽しめますよ。毎年マンネリ化している方はプレートを使って映えるおせちに挑戦してみては？おせち料理のマナーに則って、食材それぞれの意味や願いを感じながら、すてきなお正月を迎えましょう。