【究極の卵丼レシピ】簡単でふわふわ♡人気の卵丼が家にある材料で作れる

■今回教えてくれたのは料理YouTuber「食事処さくら」さん

出典：食事処さくら

料理YouTuber「食事処さくら」さんは、【いつものご飯がちょっとだけおいしく】をテーマに料理動画を配信中♪チャンネル内では、「食材と調味料はいつもと同じでも、ひと手間の愛情でこんなにおいしくなるんだ！」と目からウロコな料理のコツを紹介していて、主婦層を中心に人気急上昇中のYouTuberです。
現在、チャンネル登録者数は60.2万人で、2022年8月にはレシピ本『ご飯作りが最短で上達する魔法のコツレシピ』も出版！こちらも大人気です。

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■究極の卵丼の材料

• 卵丼の材料を確認していきましょう。

・材料（1人分）

• ・卵　2個
• ・マヨネーズ　小さじ1
• ・水溶き片栗粉　小さじ1ずつ
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・塩　ひとつまみ
• ・ごはん　丼1杯分
• ・きざみのり　お好みで
• ・おかか　お好みで

＜たれの材料＞

• ・水　80ml
• ・白だし　小さじ2
• ・砂糖　小さじ1
• ・片栗粉　小さじ1

・所要時間

5分程度

卵と玉ねぎ、そしてごはんがあれば、あとは家にある調味料だけ。冷蔵庫に卵しかないときのお助けレシピです。

■究極の卵丼の簡単な作り方

卵丼の作り方を確認していきましょう。

＜作り方＞

1. 1．玉ねぎを5mmくらいの幅に切る
2. 2．卵丼のたれの材料を混ぜておく
3. 3．卵に調味料を入れ混ぜておく
4. 4．フライパンで玉ねぎを炒める
5. 5．炒めた玉ねぎを卵液に入れる
6. 6．丼にごはんを入れておく
7. 7．フライパンで卵を炒める
8. 8.   卵をご飯に盛りつける
9. 9．たれをフライパンで沸騰させあんを作る

それぞれの工程について確認していきましょう。

1．玉ねぎを5mmくらいの幅に切る

まずは玉ねぎを切ります。
玉ねぎの根っこの付け根の部分がくっついているとバラバラにならないため、事前に斜めに切って取り除いておきましょう。

出典：食事処さくら

外側の部分が大きくなりすぎないよう横に2箇所ほど切込みを入れ、5mmくらいの幅でカットしておきます。
ちなみに、まな板と包丁を使うのはこの工程のみ♪

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2. 卵丼のたれの材料を混ぜておく

水80mlに白だしと砂糖、片栗粉を入れ、しっかりと混ぜます。
濃い目の味付けが好きなら、白だしは大さじ1でもOKです。

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3. 卵に調味料を入れ混ぜておく

ボウルに割った卵の白身をほぐすように軽く混ぜ、マヨネーズと水溶き片栗粉を入れてさらに混ぜましょう。
片栗粉をそのまま入れるとダマになってしまうので、必ず片栗粉と同量の水で溶き、水溶き片栗粉にして加えてくださいね。

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4. フライパンで玉ねぎを炒める

フライパンを弱火にかけ、油を適量入れます。
油が温まったら玉ねぎを入れ、塩ひとつまみ入れてくたっとするまで炒めましょう。強火で炒めるとくたっとする前に焦げてしまうので、火は弱火をキープ！炒めた玉ねぎはアツアツの状態で卵液に入れたいため、近くに卵液をスタンバイさせておくのもお忘れなく。

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5. 炒めた玉ねぎを卵液に入れる

玉ねぎがくたっとしたら、そのまま卵液に入れ軽く混ぜなじませておきましょう。
アツアツの玉ねぎを入れても卵は固まらないのでご安心を！

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6. 丼にごはんを入れておく

卵に火を通す前に、ごはんを準備しておきます。
丼ぶりにごはんを入れ、きざみのりとかつお節を乗せておきましょう。お好みでしょうゆをちょっとかけるとふんわりと風味が出るのでおすすめです。

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7. フライパンでフライパンで卵を炒める

フライパンを弱めの中火にかけ、油を少し多めに入れて温めます。
卵液をちょっと入れてみて、ジュッと火が通れば油が温まっている証拠。このタイミングで卵液を流し入れてサッと混ぜ、油と卵をなじませましょう。フライパンをゆすっても卵が動かなくなったら、半熟のちょうどいいタイミング。

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8.   卵をご飯に盛りつける

ごはんの上に卵を乗せましょう。
あんかけがかけやすいように形を整えていきます。

9. たれをフライパンで沸騰させあんを作る

先ほど作ったあんかけの材料を同じフライパンに入れ火をかけ、弱火にかけて温めます。
そのまま放置するとダマになるため、混ぜながら温めるのがポイント。

出典：食事処さくら

このくらいしっかり沸騰させましょう。

出典：食事処さくら

しっかりとろみがついているほうが、卵に絡んでおいしい！

出典：食事処さくら

最後にたまごにあんをかけたら完成です！

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お好みでねぎを乗せるのもおすすめ。
玉ねぎをちくわやさつま揚げ、ツナなど、冷蔵庫にあるものに変えてもおいしいそう。少々失敗しても、あんをかければごまかせます。フワフワの卵とあんかけで、ごはんが進まないわけがありません♡

■困ったときの強い味方！お助け卵丼

こんなシンプルな材料でなんともそそる卵丼になるとは驚きです。ごはんを作るのが面倒なときや冷蔵庫の中身が寂しいときにも、このレシピさえ知っておけば怖くない♡献立レパートリーのひとつにぜひ加えてみてはいかがでしょうか。