おいしいタピオカココナッツミルクが飲みたい～！おすすめやアレンジも紹介

■タピオカココナッツミルクのアレンジレシピをご紹介

基本のタピオカココナッツミルクの作り方が分かったら、今度はアレンジレシピに挑戦してみましょう。おやつや食後にぴったりのデザートがたくさん登場しますよ！
 

・プルプルのデザート風に！タピオカココナッツミルクプリン

飲んで楽しむタピオカココナッツミルクも、プリン風にアレンジすれば、食感が楽しいデザートに大変身！

【材料＆作り方】4人分
タピオカパール（小粒）：30g
ココナッツミルク：200ml
牛乳：200ml
砂糖：25g
ゼラチン：5g
水：大さじ1杯

1．タピオカは、沸騰した湯で茹でて水にさらしておく。ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
2．ココナッツミルクと牛乳を合わせ、砂糖を加えてよく混ぜる。
3．ふやかしたゼラチンを電子レンジで軽く温めて溶かし、2に加えて均一に混ぜる。
4．水を切ったタピオカをカップに分け入れ、3の液体を均等に入れたら、冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。

【ポイント】
液体にゼラチンを加えたら、泡立たないようゴムベラなどを使って混ぜましょう。ゼラチンは、湯せんで溶かしてもOKです。

＠mayusweets829さんの作ったタピオカ入りココナッツプリンは、中にもトッピングにもブラックタピオカを使っているようです。とろっとしたプリンにモチモチ食感のタピオカがおいしそうですね！

・あんこをプラス！温かいベトナム風ぜんざい"チェー"

ベトナムの伝統的スイーツ“チェー”風にアレンジしてみましょう。ココナッツミルクに甘く煮た芋や豆、寒天、果物などの具材を入れて食べるチェーは、日本のぜんざいにも似たスイーツだそうですよ。

【材料＆作り方】4人分
ココナッツミルク：300ml
牛乳：100ml
砂糖：25g
タピオカパール（小粒）：60g
バナナ：1本
イチゴ：8個
粒あん（または茹で小豆）：100g

1．タピオカは、沸騰した湯で茹でて水にさらす。バナナは5mm厚さの斜め切り、イチゴは、1個を縦4等分にする。
2．鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて鍋の周りがふつふつするまで温める。
3. 器にタピオカを分け入れ、バナナ、イチゴ、粒あんをそれぞれ1/4ずつのせる。
4．2をゆっくり注ぎ、レンゲを添えて完成。

【ポイント】
鍋で温めるときは、沸騰させないようにしましょう。牛乳やココナッツミルクの舌触りや風味が悪くなってしまいます。あんこは、こしあんでもOK！甘みのある小豆あんを使うのがおすすめです。

＠niko25maruさんの作ったチェーは、鍋にココナッツミルク、牛乳、タピオカ、甘納豆、生姜、シナモン、冷凍イチゴ、アーモンドを入れて温めたもの。生姜やシナモンといったスパイスが味のアクセントになりますね！


 

・南国風タピオカココナッツミルクとバナナのパフェ

南国のフルーツであるマンゴーやバナナは、ココナッツミルクとの相性も抜群！バニラアイスとタピオカ入りのココナッツミルクが合わさって、クリーミーな中にプチプチした食感が楽しめますよ。

【材料＆作り方】4人分
タピオカパール（小粒）：50g
ココナッツミルク：100ml
牛乳：200ml
砂糖：5g
塩：ひとつまみ
バニラアイス：400ml
マンゴー：小1個（または冷凍 150g)
キウイ：1個
バナナ：1本
コーンフレーク（プレーン）：2カップ

1．タピオカは、沸騰した湯で茹でて水にさらし、ざるに上げて水を切っておく。
2．マンゴー、キウイは1.5cm角切りにし、バナナは5mmの斜め切りにする。
3．鍋に、ココナッツミルク、牛乳、砂糖、塩を入れて煮溶かす。
4．鍋ごと氷水に当てて冷やし、1のタピオカを加える。
5．グラスや深めのカップの底にコーンフレークを入れ、アイスクリームをのせる。
6．アイスクリームの上から4の液体を流し入れ、マンゴー、キウイを均等にのせる。
7．仕上げにバナナを山高く飾りつける。

【ポイント】
フルーツは、好みのものを使ってください。ココナッツミルクに甘さがあるので、酸味のあるフルーツを使うとバランス良くなりますよ。トッピングには、あんこや白玉もおすすめです。
 

■タピオカココナッツミルクのおすすめ商品は？

コンビニやスーパーで手軽に買えるタピオカココナッツミルクのおすすめ商品をご紹介します。


・ファミマの"ファミコレ"タピオカココナッツミルク

『FamilyMart（ファミリーマート）』の「ファミリーマートコレクション タピオカココナッツミルク」は、ブラックタピオカのモチモチした食感がタピオカ専門店にも引けをとらない味だとSNSでも高評価！
疲れたときにちょうど良い甘さがおいしいという口コミも！
 

・EMIALは掬って食べるタピオカココナッツミルク

「EMIAL（エミアル）」から発売された「Little Asia タピオカ入りココナッツミルク」はプリンカップに入ったタピオカココナッツミルク。
料理店のデザートで提供されるココナッツミルクを再現したスプーンですくって食べるスタイルです。
 

カップの蓋を開けてみると、中身は液体のココナッツミルク。“開けた瞬間液体だったので驚いた”という声も多く、見た目とのギャップにインパクトのある商品です。
すっきりとした甘さと多すぎない量は食後のデザートにもぴったり。
 

夏に発売していたのが、ココナッツミルクにパインの酸味が効いたさっぱり味の「タピオカココナッツミルクパイン」。秋には、ココナッツシュガーを使用したやさしい甘さの「タピオカココナッツミルク」が販売されていたのだとか。
 

■タピオカブームの原点回帰☆タピオカココナッツミルクを飲んでみて

タピオカココナッツミルクは、日本のタピオカブームの原点。タピオカドリンクとはルーツも飲み方も全く違うものだと分かりましたよね！タピオカパールのプチプチした食感と、ココナッツミルクが織りなすおいしさを、ぜひ一度堪能してみて下さい！