鍋のだしにおすすめの市販品と手作りレシピ！子ども人気の焼き鳥レモン鍋も

2020.01.23

■市販とはまた違ったおいしさ！おすすめ手作り鍋つゆレシピ

市販のものとはまた違った味わいが楽しめるのは、手作りだしの魅力でもあります。今回は、おしゃれにおいしく食べられるおすすめの手づくり鍋だしを3種類ピックアップ！“週末は鍋率が高い…”と頭を抱えているママにこそ、チェックしてもらいたいレシピです。料理研究家＆料理ブロガーとして活躍されている＠kanamani13さんのレシピまとめブログから、おすすめの鍋を紹介します。

・サラダチキン＆そうめんが主役！しゃぶしゃぶにゅう麺鍋

手軽に食べられてヘルシーな食材として注目を集めている“サラダチキン”と、家に余りがちな“そうめん”を組み合わせて作るヘルシーなお鍋。白だしと薄口醤油だけであっさりと仕上がり、作り方も簡単なので小さい子どもがいる家庭にもおすすめです。＜だしの材料＞・水・白だし…1/3カップ・薄口醤油…大さじ3だしは、鍋にだしの材料と白菜の芯を細くカットして入れ、煮立たせるだけで完成。そうめんは先に茹でておき、サラダチキンは好みの厚さにスライスしておきましょう。材料をしゃぶしゃぶとして食べるのが、おすすめの食べ方。お好みでキムチや梅干しを合わせて食べると、味に変化が出て楽しめます。

・焼き鳥が洋風のお鍋に変身！“焼き鳥レモン鍋”

焼き鳥と言えば、居酒屋料理の定番メニュー。お酒のアテでありながら、子どもたちからも人気の高い料理です。そんな焼き鳥を鍋と融合させたのが、“焼き鳥レモン鍋”です。＜だしの材料＞・水…4カップ・酒1/3カップ・固形コンソメ…2個鍋にだしの材料を入れて沸騰させたら、キャベツやにんじん、エリンギなどの野菜を入れて煮はじめます。にんじんはあらかじめ500wの電子レンジで3～5分ほど加熱しておくと、火が通りやすいのでおすすめです。鍋の主役となる鶏肉は、塩こしょう・ジンジャーパウダーなどで下味をつけてフライパンで焼いておきましょう。鶏肉に焼き目がついたら裏返して、レンジで加熱しておいたじゃがいもをフライパンの真ん中へ置いていっしょに焼きます。鶏肉に火が通ったらだしが完成した鍋の中へ入れ、輪切りにしたレモンを乗せて少し煮込めば完成です。

・中華ベースで食欲そそる！“もつ鍋風焼き豚コマなべ”

“もつ鍋風焼き豚コマなべ”は、体にもお財布にも優しい豚コマやニラをたっぷり使った鍋。スタミナのつく食材ばかりなので、寒い日にぴったりのレシピです＜だしの材料＞・水…4カップ・酒…1/3カップ・中華スープの素…大さじ1・醤油…小さじ1・しょうがのすりおろし…1片分鍋にだしの材料をすべて入れ、調味料を溶かしながら煮立たせます。だしができ上がったら、ざく切りにしたキャベツを投入し、その上にニラをドサっと乗せましょう。鍋で野菜へ火を通している間に、フライパンで豚コマを炒めます。こんがりと焦げ目がつくまで炒めたら、そのまま鍋の上に乗せましょう。スライスしたニンニクと、あらびきの赤唐辛子をトッピングしたら完成！小さい子どもがいる場合は、唐辛子を別添えにしておくのがおすすめです。