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ホーロー鍋ってどういうもの?使い方やおすすめブランドをまるごとチェック

ホーローとは、金属の上からガラス質の釉薬を焼きつけた素材。熱伝導率が良く、汚れもつきにくいので、保存容器としてはおなじみですよね。実は、ホーローは鍋の素材としても人気があります。ホーロー鍋って、一般的な鍋と比べてどんなメリットやデメリットがあるのでしょうか?

今回はホーロー鍋の疑問やおすすめブランド、ホーロー鍋で作ると絶品になる料理など、ホーロー鍋の魅力をたっぷりご紹介していきます!

■ホーロー鍋を使うメリット・デメリット

出典:@ _su__krs_さん

ホーロー鍋のメリット・デメリットを確認しましょう。

まずはメリットから。
ホーロー鍋のガラスコーティングの下は鉄やアルミでできているので、熱伝導率がとても良いのが特徴です。ガラスコーティングに色をつけることも可能なので、金属製の鍋に比べカラフルなものが多いのも特徴です。

デメリットもあります。
本体は金属製なので重量があります。またガラスでコーティングされている性質上、衝撃に弱く、強い力を加えるとコーティングにヒビが入るおそれもあるんです。

■ホーロー鍋の選び方

出典:@ mamiii_homeさん

保温力を重視するなら、型に溶かした金属を流し込んで作る鋳物ホーローがおすすめ。鋳物のほうがしっかり厚みがある分、保温力も優れるからです。ただし重くなるので取り扱いには力が必要。煮込み料理には鋳物ホーローが向いています。

軽さを求めるなら、鉄の板から作られている鋼板ホーローがおすすめ。ただし厚みがないので、鋳物に比べ保温力が下がります。普段使いや小さめの鍋には鋼板ホーローが向いています。

保温力が高いので、カレーやシチューといった煮込み料理に使われることが多いホーロー鍋。当然重たくなるので、できれば取っ手は大きくてつかみやすいものを選びましょう。

■ホーロー鍋で人気のブランド

出典:著者撮影

続いてはホーロー鍋で人気のブランドをご紹介しましょう。

・バーミキュラのホーロー鍋

出典:口コミ多数!バーミキュラの魅力とは?“大満足”と人気沸騰! @ deco0423さん

ライスポットが人気の『Vermicular(バーミキュラ)』にも、ホーロー鍋があります。無水鍋「オーブンポットラウンド」は鋳物タイプのホーロー鍋。日本の熟練職人が手作業で削りだすため、本体と蓋の接合部分はぴったり。0.01mmの精度なので、無水調理が可能なホーロー鍋です。

サイズは14cmから26cmまでの5種類、ホワイト系やダーク系のカラーが用意されているのでキッチンの雰囲気に合わせて選べます。蓋部分に名前を入れるサービスや、ホーローの修理として再塗装サービスなどもあるのでプレゼントにもぴったり。

・ニトリのホーロー鍋

出典:ニトリの鍋はおしゃれで機能的!充実のラインナップを大公開 @ saetaro3kingsさん

生活アイテムがお手頃価格でそろう『ニトリ』にも、ホーロー鍋があります。「ホーロー 片手鍋 lemane」は14cmの小ぶりな片手鍋。鋼板製なので軽く扱いやすい鍋です。ガスにもIHにも対応している上、ガラス蓋なので調理中の様子もしっかり確認できます。

・ル・クルーゼ

出典:キッチン用品の人気ブランドは?便利な時短グッズにも注目 @ yukko._.sさん

フランスのキッチンアイテムメーカー『Le Creuset(ル・クルーゼ)』は鋳物ホーローの世界的ブランド。創業は1925年と100年近い歴史があります。
ル・クルーゼには両手鍋の「ココット・ロンド」、少し浅めの「マルミット」、小さめの「ココット・エブリィ」のほか、ソースパンやハート形、花形など形、サイズともにラインナップが豊富です。色もカラフルなのでプレゼントにもぴったり。

■おすすめのホーロー鍋

出典:@ 2chococakesさん

おすすめのホーロー鍋も見てみましょう。

・片手鍋のおすすめ


<野田琺瑯のPOCHKAソースパン 15cm>
日本のホーローブランド、『野田琺瑯(のだほうろう)』の片手鍋「POCHKAポーチカ)ソースパン 15cm」は、野田琺瑯らしい真っ白なホーローにころんと丸いフォルムが特徴。絵本に出てくるお鍋みたいでとってもかわいいです。取っ手は取り外しができるので、お手入れも楽。

・ホーロー鍋で軽いもの


<UNILLOYのキャセロール>
『UNILLOY(ユニロイ)』は鋳物ながら軽さを追求したホーロー鍋を作っているブランド。「キャセロール」は軽い鋳物ホーロー鍋のシリーズです。サイズは20cm深型、22cm深型、24cm浅型の3タイプ、色は藍、卯の花、くろがね、さくら、くちなし、うすにびの6色。

・レトロなもの


<Plune.の ホーローキャセロール>
『Plune.(プルーン)』の「ホーローキャセロール」は、白い本体に大きな花柄が入ったデザイン。昔懐かしいホーロー鍋を彷彿とさせます。
1970年代のレトロポップな雰囲気が好みの人にぴったりです。

また、フリマサイトなどに中古のホーロー鍋が出品されていることがあります。ホーロー鍋は長持ちするので、古いものでも使用可能です。チェックしてみてくださいね。

■ホーロー鍋を使ったレシピ

出典:photoAC

ホーロー鍋は熱伝導率が良いので、煮込み料理が向いています。ホーロー鍋で作る野菜たっぷりカレーのレシピをご紹介しましょう。

<ホーロー鍋を使った野菜たっぷりカレー>

材料(4人分)
・肉(なんでも可) 300g
・たまねぎ 1個
・にんじん 1本
・じゃがいも 2個
・白菜またはキャベツ 4分の1個
・ほうれん草または小松菜 1把
・お好みのきのこ 適量
・市販のカレールー 半分
・バター 大さじ1

作り方
1.肉を炒めます
2.野菜を炒めます
3.鍋に水を入れます(カレールーの指示に従います)
4.材料に火が通るまで弱火~中火で煮込み、材料が柔らかくなったらカレールーとバターを入れて完成です

野菜の種類は多いほうが旨みがアップします!5種類くらい入れるのがおすすめです。
カレーのほかに、シチューやおでんにも向いています。

■ホーロー鍋の使い方

出典:@ chika.non.rinさん

最後はホーロー鍋の使い方をご紹介しましょう。ホーロー鍋でやってはいけないことについてもまとめました。

・ホーロー鍋はIHで使える?

出典:photoAC

ホーロー鍋は基本的にIHに対応しています。ビルトインタイプのIHクッキングヒーターの出力は200Vなので、200V対応のホーロー鍋を選びましょう。200Vに対応していない鍋を使うと、変形の恐れがあります。また底が平ではない鍋はIHでは使用できません。

・ホーロー鍋の取り扱いでやってはいけないことは?

出典:@ mina.37610さん

ホーローは、金属をガラス質の釉薬でコーティングしたものです。強い衝撃を与えるとコーティングがはがれたり傷がついたりするので、

・落とす
・たわしでこする
・研磨剤入りのクレンザーでこする
・熱した状態に冷水を入れるなど急激な温度変化をさせる

など、コーティングに負担がかかる使い方はNGです。

・ホーロー鍋の焦げ付きの取り方は?

出典:photoAC

1.鍋に焦げ付きがつかるくらいのぬるま湯に、重曹を入れます。1リットルに大さじ1が目安。
2.中火で沸騰させたあと、そのまま放置して湯を冷まします。
3.冷めたら湯を捨てやわらかいスポンジで洗います。

しつこい場合は1~3を繰り返せばOKです。

・ホーロー鍋は修理できる?

長く使っていると、ホーローの表面に傷がついたりはがれてしまったりすることがありますよね。そうなった場合はどうすれば良いのでしょう?
バーミキュラ以外の多くのメーカーは修理対応をしていません。でも、傷やはがれがひどくない場合は、ホーローコーティングの下が鋳物(鉄)なので、そのまま使い続けることが可能です。損傷している部分を手でさっとなでるとチクチクする感じがしたら、ヤスリを使ってなめらかにしておくと安心です。
料理によっては傷やはがれが広がることもあるので、水気の多い汁物などに使うようにすると良いですね。

■ホーロー鍋はメリットたくさん!

出典:@ emika_maidoさん

ホーロー鍋についてご紹介しました。ホーロー鍋は保温力が高く、汚れもつきにくいので、おいしくしてくれる上に手間を省いてくれる優れもの。もし持っていないなら、ひとつ購入してみてはいかがでしょうか?

haduki

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