【まいにち和菓子ごよみ】柏餅にはなんで柏が使われてるの？【5月5日】

■柏餅にはなんで柏が使われてるの？

5月5日、こどもの日といえば柏餅ではないでしょうか。
桜餅とは違い、"剥がして食べる"イメージの強い柏の葉ですが、柏餅の柏の歴史は古く、もともとはお皿として使われていました。

柏の葉っぱは新芽がでるまで古い葉っぱが落ちないことから、"子孫繁栄(家系を絶やさない)"縁起の良いものとして使われるようになったんだそう。

現在の柏餅の形ができたのは江戸時代、最初は塩餡でしたが、江戸時代後期になるにつれ、小豆餡や味噌餡が一般的になっていきました。

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 4月月4日午後2時33分PDT

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