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【まいにち和菓子ごよみ】「くずもち」は地方で違う?【5月10日】

Lifestyle

【まいにち和菓子ごよみ】「くずもち」は地方で違う?【5月10日】

毎日更新「大福くんのまいにち和菓子ごよみ」。人気キャラクター【大福くん】とその仲間たちの、和菓子にまつわる疑問を和菓子コーディネーターのせせなおこさんがお答えします!お子さんと一緒に和菓子を食べながら、まったりゆったりと読んでみてくださいね♡

■「くずもち」は地方で違う?

出典:Photo AC ※写真はイメージです

"くずもち"と聞いて、どんなものを思い浮かべますか?

関東で見かけるくずもちは1805年に創業した船橋屋が発祥だといわれています。
小麦粉澱粉のグルテンを取り除き、乳酸発酵させることで、独特のもちもち食感が生まれ、黒蜜やきな粉をかけていただくのが一般的。和菓子で唯一の発酵食品です。

一方、関西で一般的なくずもちは漢字で"葛餅"と書き、素材のことを表しています。夏に食べると解毒作用があるとされ、体にも嬉しいおやつです。
 

▼和菓子の豆知識を教えてくれたのは……?

全国の和菓子情報を集めた・和菓子メディア「せせ日和」を運営する、和菓子コーディネーターのせせなおこさん。

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