【まいにち和菓子ごよみ】和菓子のビスコッティがあるって?【5月26日】

■和菓子のビスコッティがあるって?

九州で食べられているお菓子「黒棒(くろぼう)」は黒砂糖を練り込んだ小麦生地をオーブンで焼き、表面に糖蜜をかけて乾燥させたお菓子。
農作業の合間のお菓子として親しまれてきました。その起源ははっきりとしていませんが、南蛮菓子としてやってきたビスコッティに由来するのではないか、といわれています。

また鹿児島には「げたんは」という黒棒よりもしっとりとした食感のお菓子があり、三角形の形が下駄の歯に似ていることからその名がついたといわれています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 4月月25日午後2時42分PDT

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