いつものカレーに飽きたらトマトで大変身！定番から本格レシピまで

■新鮮な生トマトを使ったカレーレシピ

トマトのおいしい季節にぜひ作ってみてほしい生トマトのカレーレシピをご紹介します。皮の食感が気になる方は、むいてから調理してくださいね。
 

・普通のカレーにトマトを入れるだけの簡単レシピ

いつも通りの材料と作り方でできる簡単レシピです。炒めた野菜と肉を煮込む段階で、お好みの大きさにカットしたトマトを入れます。具材に火が通ったら、火を止めてルウを入れます。あとはとろみが出るまで再び煮込むだけで完成です！

・トマトがメインのお手軽チーズカレー

＜材料（3人分）＞
トマト　300g
玉ねぎ　1/2個
溶けるチーズ　40g程度
めんつゆ（濃縮タイプ）　大さじ1
カレー粉　大さじ1〜お好みで

＜作り方＞
1．薄切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。この間にトマトを角切りにしておく。
2．角切りにしたトマトとカレー粉をフライパンに加え、軽く炒める。
3．めんつゆを加えて一混ぜしたら、溶けるチーズを乗せて蓋をして弱火にし、5分ほど煮る。

こちらはトマトがメインのレシピなので皮ごと使うのをおすすめします！トマトによっては味がぼやけてしまうことがあるので、チーズを入れる前に味見をしておきましょう。味がぼやけているなと感じたら、ケチャップやウスターソースを大さじ1程度から足してみてください。

■煮込みはトマトの水分で！普通の鍋でできる無水カレーレシピ

水を使わずに調理する無水カレーも、トマト缶と普通の鍋で簡単にできるんです！無水調理器は必要ありません。カレー粉とヨーグルトを使った本格トマトキーマカレーのレシピをご紹介します。使うのはトマト缶でも生のトマトでもOKです！

＜材料（4皿分）＞
ひき肉　350g
玉ねぎ　1 個
トマト缶　1個（または生のトマト1個）
プレーンヨーグルト　150g
にんにく　1片
生姜　1片
バター　20g
カレー粉　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
はちみつ　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1
顆粒コンソメ　小さじ1

＜作り方＞
1．にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。ホールトマト缶または生のトマトの場合はトマトは角切りにしておく。
2．オリーブオイルを敷いた鍋に、にんにく、生姜を入れ、香りが出るまで炒める。
3．玉ねぎとバターを入れて透き通るまで炒めたら、トマトと砂糖を入れて水分が飛ぶまで炒める。
4．水分が飛んだらカレー粉と顆粒コンソメを少しずつ入れ、全体に絡んだら塩を入れる。

これでカレーペーストの完成です。

5．別の鍋にひき肉とヨーグルトを入れ、ひき肉にヨーグルトを絡ませながら炒める。
6．火が通ったらはちみつとウスターソースを入れ、5分ほど煮込む。
7．カレーペーストとひき肉を合わせてさらに5分ほど煮込む。

酸味とスパイスの香りの中に、しっかりとトマトの甘みを感じるキーマカレーです。
 

■ トマトカレーで夏バテも乗り切ろう！

いつものカレーにひと手間加えるだけで簡単に作れるレシピをご紹介しました。どれも旬のトマトを味わえるおすすめレシピです。チーズカレーはトマトをメインで味わえて、短時間でさっと作れるので、お休みの日のお昼ご飯や、副菜にするにもぴったりですよ☆この夏はぜひトマトカレーに挑戦してみてくださいね！