【まいにち和菓子ごよみ】“かいちん”のモチーフは何？【6月15日】

■“かいちん”のモチーフは何？

金沢に“かいちん”という和菓子があります。

かいちんはお砂糖と寒天で型を抜いたシンプルな干菓子。お花や動物の形、季節を表すものなど色とりどりの見た目にうっとりしてしまいます。外側はお砂糖のカリッとした食感、中は寒天のゼリーのような優しい食感。ほんのりとした甘さが口いっぱいに広がります。

“かいちん”というのは金沢の方言で「おはじき」という意味。透き通るキラキラとした干菓子はおはじきをモチーフに作られているのでした。おはじきを光にかざして遊んでいたのを思い出します。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 5月月14日午後2時42分PDT

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