【まいにち和菓子ごよみ】“水まんじゅう”はどこで生まれた？【7月2日】

■“水まんじゅう”はどこで生まれた？

夏になると和菓子屋さんで見かける水まんじゅう。
涼しげな見た目とつるんとした喉越しの良さはまさに夏の風物詩です。

そんな水まんじゅうが生まれたのは岐阜県・大垣市。大垣は古くから豊富で質の良い地下水に恵まれ「水の都」と呼ばれていました。明治30年頃、和菓子屋の上田文七が葛餅を原型に名水を生かした和菓子を考案し、水に浸けても流れないように改良。お猪口に水まんじゅうの生地を流し、井戸舟(いどぶね)と呼ばれる水槽で冷やして作る、水まんじゅうが生まれたとされています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 6月月1日午後2時36分PDT

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