柳刃包丁おすすめ4選！選び方のポイントや使い方、研ぎ方まで徹底解説

■柳刃包丁の研ぎ方

きれいな切り口でおいしい刺身を食べたいなら、柳刃包丁の刃を定期的にメンテナンスしておくこと必要があります。包丁の研ぎ方は種類によっても多少異なるので、ここでは柳刃包丁の研ぎ方についてお伝えしていきますね☆

＜用意するもの＞
砥石、水、布巾

＜研ぎ方＞
1．砥石を水に浸け、気泡がでなくなるまでしっかりと水分を含ませる。
2．砥石を縦に置き、利き手で包丁を持ち、人差し指を峰に添えておく。
3．刃が砥石に対して45度ほどの角度になるように置く。このとき峰部分には割り箸1本が入るくらいの角度になっていれば◎
4．力を入れずに、包丁を前後20往復ほどすれば完了！

研ぎ終えたら細かくザラザラしたものがでるので取るのを忘れないようにしましょう。

■柳刃包丁で料理を快適においしく

刺身を切るときなどにあると便利な柳刃包丁についてご紹介しました。これまで普通の包丁で刺身を切っていた人や扱いが難しそうと思っていた人も本記事を参考に、柳刃包丁デビューしてみませんか？切れ味が良い分、取り扱いには十分注意して、安全に使用してくださいね。