たらを使ったおすすめレシピ6選！大人も子供も大満足の作り方とは

今回は、鱈を使ったおすすめのレシピをご紹介していきます。

■大根おろしでさっぱり！鱈のみぞれあんかけ

＜材料（2人分）＞
・鱈の切り身　2切れ
・酒　50ml
・塩　少々
・片栗粉　適量
・めんつゆ（3倍濃縮）　30ml
・水　120ml
・片栗粉＋水　各小さじ1/2（溶かしておく）
・大根　30g
・なめこ　30g
・人参　10g

＜作り方＞
1．鱈に酒をかけ、臭みを取る。その間に、人参を千切りにし、大根をおろす。なめこは軽く水洗いしておく。
2．鍋にめんつゆ、水、人参、なめこを入れて沸かし、軽く水気を切った大根おろしを加える。このとき、大根の水分が多いと味が薄くなるので、味見をしてめんつゆの量を調整する。

3．煮立ってきたら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがつくまで煮る。とろみが出てきたら火を止めておく。
4．あんが完成したら、キッチンペーパーで鱈の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

5．フライパンに油を敷き、皮目を下にしてしっかり焼く。きつね色に焼けたら、裏返す。
6．両面焼いた鱈を皿に盛りつけ、温め直したあんをかける。

大根おろしを使ったみぞれあんは、さっぱりとした上品な味に仕上がります。味つけもめんつゆひとつで簡単にできますよ☆
 

■子供も食べやすい味つけ！鱈のバタポンソースかけ

＜材料（2人分）＞
・鱈の切り身　2切れ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・塩　少々
・胡椒　少々
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　20g
・白ワイン（料理酒でも可）　大さじ1
・ポン酢　大さじ3

＜作り方＞
1．鱈に塩を振り、5分ほど置く。出てきた余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取って、胡椒、にんにくをすり込み、小麦粉をまぶす。
2．フライパンにオリーブオイル、半量のバターを熱し、鱈を両面焼く。焼きあがったら皿に盛っておく。

3．鱈を焼いたフライパンに、白ワイン、ポン酢、残りのバターを加えて煮詰め、ソースを作る。煮詰めたソースを鱈にかける。

ポン酢をバターといっしょに煮詰めることで、酸味もありながら、コクのあるソースに仕上がります。ふんわりとした鱈の身と、しっかりとした味のソースで、子供も食べやすい一品になりますよ☆