炊飯器でできちゃう！ホットケーキミックスで作るお手軽ケーキ5選

お菓子作りに万能なホットケーキミックスを使えば、難易度高めなケーキもできちゃいます♡同じ分量でも炊飯器3合炊きなら立体的な生地に、炊飯器5合炊きなら生地が広がるので厚みがやや薄くなった生地になりますよ。分量1回分のレシピを紹介していきます。

■クリームチーズが濃厚！簡単なふわふわチーズケーキのレシピ

【材料】
ホットケーキミックス：70g
クリームチーズ：200g
卵：2個
牛乳：140ml
砂糖：40g

【作り方】
1．卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2．耐熱皿に載せたクリームチーズを600wのレンジで30～40秒ほど加熱し、ボウルに移してクリームの状態になるまで混ぜる。さらに卵黄を加えて混ぜる。
3．混ぜ合わせた2にホットケーキミックスをさらに加えて混ぜる。そのあと牛乳を3回に分けてなじませながら混ぜていく。

4．別のボウルに冷蔵庫から取り出した卵白を入れて混ぜる。ある程度泡立ったら砂糖を2回に分けて混ぜる。目安は持ち上げたときにツノが垂れ下がるくらいまで。

5．3回に分けて、3に4を加える。ゴムベラなどで下からすくい上げるようにゆったり混ぜる。
6．炊飯器の釜の内側にサラダ油を塗る。5を入れて炊飯器を軽くトントンと2、3回落として空気を抜く。炊飯器にセットし、炊飯スタート。炊きあがって焼けていなければ再度炊飯する。
7．炊きあがったら粗熱が取れるまで待ち、お皿にひっくり返して出せば完成。

クリームチーズの濃厚さと、ふわふわとした食感がおいしい一品です！

■食べ応え抜群！チョコチップがアクセントのしっとりチョコケーキ

【材料】
ホットケーキミックス：150g
卵：1個
牛乳：150ml
チョコレート：100g
ココア：100g
チョコチップ：25g（お好みで）
粉砂糖：適量

【作り方】
1．チョコレートを粗く刻み、耐熱ボウルに入れる。牛乳を加えてレンジで1分加熱して、チョコレートを溶かしながら混ぜ合わせる。
2．1にホットケーキミックス、卵、ココアを加えてしっかり混ぜる。お好みでチョコチップを加えてざっくり混ぜ合わせる。
3．炊飯器の釜にオリーブオイルを薄く塗り、2を入れ、空気を抜く。炊飯器をセットし、高速モードもしくは早炊きで炊飯スタート。炊けたらフタを開けずに再度同じモードで炊飯スタートし、2回炊く。
4．炊きあがったら電源を切り、フタを開けずに6分ほど蒸らす。
5．炊飯器をひっくり返してお皿に載せ、粗熱が取れるまで冷ましてから粉砂糖を振りかける。

チョコレートとココア、チョコチップを混ぜているので、口いっぱいに広がるチョコレートの味がたまらない一品になりますよ！