大人も子どもも大好きな明太子レシピ♡お弁当からおつまみまでおすすめ9選

大人にも子どもにも人気の明太子は、調理のレパートリーがたくさんあると便利。簡単においしくできるレシピばかり集めたので、気に入ったものがあればぜひチャレンジしてみてくださいね。それでは早速レシピをチェックしていきましょう！

■明太子×パスタレシピ

出典：mamagirlLABO@ kanamani13さん

@ kanamani13さん考案の明太子レシピは、こちらの【ワンポットdeしめじ明太クリームスパゲッティ】。なんとフライパンひとつでできちゃう時短レシピです。
見た目もよく、ボリュームもあるので自宅でのお手軽ランチとしてもおすすめ！糖質制限中やダイエット中の方は、パスタの代わりにヘルシーなしらたきを使ってみても◎

・材料（2人分）

○しめじ…100g
○スパゲッティ…200g（1.6mmの7分茹で上がりタイプのものを使用）
○オリーブオイル…大さじ1
○牛乳…400ml
○顆粒コンソメ…小さじ1
○明太子…1腹（約70g）
○バター…大さじ1
 

・しめじ明太クリームスパゲッティの作り方

1．しめじは根元をカットする。
2．オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、中火でしめじを炒める。
3．スパゲッティは半分に割り、バラバラと入れてざっくりと混ぜる。
4．水1カップを入れてフタをし、中火で3〜4分加熱する。
5．スパゲッティをほぐしながら、牛乳と顆粒コンソメを加え、フタをして中火で5分加熱。
6．明太子、バターを加えて混ぜ合わせ火を止める。
7．お皿に盛りつけて完成！

■明太子×マヨネーズ和えレシピ

出典：photoAC

明太子とマヨネーズはなんと言っても相性抜群！サラダやパン、パスタソースとして使ってもおいしいですよね。ここでは、レンコンの明太マヨ和えレシピをご紹介します。夕飯の副菜にもぜひどうぞ。

・材料（2人分）

○辛子明太子…1腹
○レンコン…150g
○酢…少々
○マヨネーズ…大さじ1
○醤油…少々

・レンコンの明太マヨ和えの作り方

1．レンコンは薄く半月切りにし、お酢を少々入れた熱湯の中に入れ1分ほど茹でる。
2．辛子明太子は、薄皮に切れ目を入れて身をこそげていく。
3．ボウルにマヨネーズ、醤油を入れて混ぜる。レンコンと辛子明太子も加えていっしょによく混ぜる。
4．お皿に盛りつけたら完成！