【おでんの献立】付け合わせや合うおかずは？主食・主菜・副菜・スープまで

■おでんに合う主食

まずは、おでんに合う主食を紹介します。

・鮭バター炊き込みご飯

おでんに合うごはんというと、炊き込みご飯を思い浮かべる方も多いのでは？「鮭バター炊き込みご飯」は、いつもの炊き込みご飯の材料に鮭を入れて炊飯するだけ！仕上げにバターを入れることで風味が増して、和風だしの染みたおでんとの相性も抜群です。

・カニカマ天津飯

半熟卵とあんがトロトロでおいしい「カニカマ天津飯」は作り方も簡単！溶いた卵にほぐしたカニカマを入れ、多めの油で焼きます。卵が半熟の状態で火を止めるのが、おいしく作るコツ。同じフライパンであんも作れるので、洗い物が少なく済んで時短になります。
トロトロのあんは冷めにくく、おでんと同じく寒い時期に食べたくなる一品です。 

・新ごぼうの牛しぐれ蕎麦

牛肉とごぼうを甘辛く煮て、蕎麦の上に盛りつけた「新ごぼうの牛しぐれ蕎麦」。味がしっかりついた牛しぐれ煮は、あっさりしたおでんとの相性も◎水菜や三つ葉を乗せると、彩りもキレイになりますよ。

・白だし和風きのこのパスタ

「白だし和風きのこのパスタ」は、きのこと鶏肉が入った和食に合うパスタ。長ねぎや塩コショウの辛味がアクセントになっています。パスタとおでんは合わないように思いますが、白だしで味つけすることで和食にも合わせやすくなりますよ。

・ねぎ味噌おにぎり

何にでも合うねぎ味噌をご飯で包んだ「ねぎ味噌おにぎり」。ねぎ味噌は薬味にもなるので、おでんの味変にもぴったり◎おにぎりなので食べやすく、子供にも人気の主食です。

＜作り方＞

1. 長ねぎの白い部分を小口切りにし、ごま油でしんなりするまで炒める
2. 味噌、みりん、酒、砂糖、しょうが、しょうゆを加え8分煮詰める
3. 水分がとんだらかつお節を混ぜる
4. おにぎりの中にねぎ味噌を入れ、のりで巻いたら完成

■おでんに合う主菜

続いて、おでんに合う主菜を紹介します。

・もちチーズ巻き巻きとんかつ

残りがちなしゃぶしゃぶ用のもちを使った「もちチーズ巻き巻きとんかつ」。豚肉、もち、チーズとお腹に溜まる食材ばかりですが、大葉を入れることでさっぱり食べられます。おでんを煮込んでいる間に揚げて、熱々を食べたいですね。

・甘辛ダレの鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げに甘辛ダレを絡める「甘辛ダレの鶏の唐揚げ」は、おでんに合う献立の中でも子供に人気の一品！大人の方は、甘辛ダレにブラックペッパーをプラスして、ピリッとした刺激を楽しむのもおすすめです。味つけはしょうゆやハチミツを使って和風味に仕上げるので、おでんと相性ぴったり◎

・とんぺい焼き

「とんぺい焼き」は大きなフライパンで作った後、切り分けずにそのまま盛ることで大皿料理にもなるので、おでんの鍋を家族で囲む際にぴったり！キャベツやもやしをたくさん入れると、ボリュームアップで節約にもなりますよ。

・タラの舞茸トロトロあんかけ

おでんが食べたくなる寒い時期にぴったりのおかずがこちら。トロトロのあんが温かく、おでんといっしょに食べることで体の中からポカポカになります。たらなどの白身魚は消化にいいので、「胃腸が弱っているけど、ご飯はしっかり食べたい」というときにもおすすめです。

・ナスと豚ひき肉の旨辛甘味噌炒め

ガッツリ系おかずの「ナスと豚ひき肉の旨辛甘味噌炒め」。ナスが4～5本入っているので、ボリューム満点です。ピリ辛な味つけがおでんのアクセントになり、お酒との相性も抜群です！

＜作り方＞

1. ナスを1.5cmの角切りにする
2. 味噌、みりん、砂糖、しょうゆ、豆板醤を混ぜておく
3. フライパンで油を熱し、中火で1を炒める
4. 豚ひき肉を加え、しっかり火が通ったら2のタレを混ぜる
5. ごま油をかけて完成

■おでんに合う副菜

ここからは、おでんに合う副菜を紹介します。

・長芋チーズのトロトロ焼き

「長芋チーズのトロトロ焼き」は、長芋をフードプロセッサーで細かくすることで、トロトロの食感に♡表面に乗せたピザ用チーズが少し焦げるのを目安に、オーブンで15分ほど焼いたら完成。トロトロ食感で、おでんといっしょに食べるとより温まりますよ。

・焼肉屋さんの水菜サラダ

おでんに合うおかずの中でも、簡単に作れるのが「焼肉屋さんの水菜サラダ」。火を使わずに調理できるので、おでんを仕込んでいる最中でも作れます。さっぱりした味つけですが、ごま油の香りが食欲をそそります◎

・柚子カブ

おでんはたくさんの食材が入っているので、いろいろ食べてみたくてつい食べ過ぎしまうことも…。そんなときにおすすめなのが「柚子カブ」。柚子とカブ、どちらにも消化を助ける働きがあります。大根よりも体を冷やしにくいカブを使った優しい一品です。

・オクラのごま和え

ほうれん草ではなく、オクラを使ったごま和えも絶品！かつお節とマヨネーズの組み合わせがツナマヨのような味になるので、子供も食べやすい副菜です。茹でて火を通すイメージがあるオクラですが、耐熱皿に入れ電子レンジで加熱する調理法もあります。おでんの煮込みにコンロを使っていてもささっと作れますね◎

・ほうれん草としめじのホットサラダ

ほうれん草としめじのシャキシャキとした食感と、ベーコンの塩気がたまらない一品！食卓が茶色くなりがちなおでんですが、ほうれん草の緑や卵の黄色が食卓に彩りを与えてくれますよ♡

＜作り方＞

1. フライパンでベーコンを少し焦げ色がつく程度に焼く
2. 1にほうれん草としめじを入れ炒め、塩コショウを振って皿に盛る
3. 半熟卵を乗せ、ブラックペッパーをかけて完成 

■おでんに合うスープ

最後に、おでんに合うスープを紹介します。

・野菜ときのこの味噌煮込み鶏汁

「野菜ときのこの味噌煮込み鶏汁」は、おでんでは摂りにくい野菜などの栄養をしっかり摂取できます。食材も多く食べ応えもあるので、おでんで物足りない方にぴったり♪ 

・里芋と白菜の味噌汁

 里芋や白菜は、胃腸に優しく、消化器が弱っているときにもおすすめです。塩昆布を少しトッピングすると旨みが加わり、だしが染みたおでんとの相性もバッチリな味噌汁になります。

・具だくさんスープ

「具だくさんスープ」は、豆腐やカニカマ、しめじ、絹さや、卵など、火の通りが早い食材を使うことで調理時間を短縮でき、忙しい日の夕食にもぴったり！味つけを白だしにするとおでんに合う和風スープになりますが、お好みで鶏がらスープに変えるなどして、バリエーションを増やしてもいいですね。 

・たまごスープ

下準備の工程が多いおでん。せめてそれ以外のメニューは、簡単に作りたいですよね。たまごスープは包丁を使わないので、ささっと作れますよ◎子供にも人気で、作り手にはうれしい一品です♡

・野菜たっぷりちゃんぽんスープ

「野菜たっぷりちゃんぽんスープ」は、おでんだけでは不足しがちな栄養がしっかり補える一品。豚肉、ごま油、コーン 、にんじん、牛乳など、体に必要な5大栄養素の食材が入っています。

＜作り方＞

1. キャベツ、玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切る
2. フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら1の野菜を入れて炒める
3. 水を入れてフタをし、沸騰してきたらさらに10分加熱する
4. 水、白だし、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れ再度10分加熱する
5. 牛乳を入れ、塩コショウで味を整えたら完成

■おでんに合うおかずをプラスしてよりよい献立に！

おでんに合うおかずはたくさんありますが、味だけの相性だけでなく、栄養バランスや彩り、作りやすさも考えたいですよね。おでんの魅力をしっかり引き出してくれるおかずで、自分好みの献立を見つけてください♡「おでんに合うおかずをもう一品作りたい！」そんなときはぜひこの記事を参考にし！

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