リボベジで節約！キッチンで簡単にできる野菜再生術

＜食用リボべジ＞

リボベジ入門編としておすすめの豆苗！

安く手に入る豆苗は、野菜の価格が高騰しているときにうれしい野菜です。パッケージの裏にも書かれているので知っている方も多いと思いますが、一度収穫した後、再収穫できるのが豆苗のいいところ。根本ギリギリを切らず、少し余裕を持たせて切り取ると再生しやすいですよ！日当たりのよい場所で育て、毎日水を変えてあげると3～4日ほどで収穫できます☆

にんじんの葉っぱはスープの彩りに！

にんじんの芯も捨てずにリボベジしましょう！にんじんが半分くらい水につかるようにして、1週間程度置いておくだけでにんじんの葉が育っていきます。明るいところに置き、水が少なくなったら足してあげましょう。収穫した葉っぱは刻んでスープの彩りに使えますよ♪

小松菜も再生するんです！

小松菜の根っこから3cm程度残し、切り取りましょう。根っこがつかる程度に水を調整し、1週間程度待ちます。毎日水を変えてあげるのがポイント！1袋分リボベジすると、たくさん収穫できるかもしれませんね♪

＜観賞用リボべジ＞

ブロッコリーのリボベジは観賞用に♪

ブロッコリーの脇芽を摘み取り、水につけると花が咲くそうです！脇芽を摘むときは包丁ではなく、手むしった方が上手く育ちますよ。菜の花にも似た見た目に、和みますね♪

さつまいもの生命力に驚き！

さつまいもはとても生命力の強い野菜です。写真のように一部を残して切り取ったものでも、芽や根っこが再生します！食べられませんが、かわいい器に入れて観賞用として楽しむのがおすすめです。

いいことたくさんのリボベジにチャレンジしよう☆

リボベジは再収穫できるものばかりなので、上手に活用すれば食費の節約にもなるかも。子どもといっしょに毎日お世話をすれば、食育にも役立ちますよ！今回紹介したものだけでなく、水菜や三つ葉、大根などもリボベジしやすいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね☆