ズッキーニ12のアレンジレシピ！定番トマト・チーズレシピから変わり種も

■ズッキーニ×トマトの絶品レシピ2選！

ズッキーニとトマトは定番の組み合わせ！簡単にできるレシピを2つご紹介。

ラタトゥイユ

こちらはシンプルな材料で作るラタトゥイユです。材料はズッキーニとパプリカ、トマト、塩こしょうとコンソメのみ。作り方はまず、野菜をカットします。次に耐熱容器にズッキーニを入れ、塩コショウとコンソメをふりましょう。その上にパプリカとトマトを置き、ふんわりとラップをかけたら4分ほど加熱します。ざっくりと混ぜ、冷めたら完成です！できたてでも、冷めてもおいしいので作り置きとしてもおすすめ。味に深みを持たせたいときは、ベーコンを加えてもよいでしょう。

ズッキーニとはんぺんのカルパッチョ

こちらのメニューはズッキーニとはんぺんのカルパッチョ。ズッキーニをワッフルカッターで薄くスライスしたあと、カットしたミニトマトとはんぺんを合わせます。仕上げにカルパッチョドレッシングとパセリを散らして完成です！ズッキーニは加熱して食べる食材というイメージがありますが、生食もできます。ポリポリとした食感が楽しいので、ぜひ試してみて。

■ズッキーニ×サラダの絶品レシピ2選！

ズッキーニを使ったサラダのレシピを2つご紹介♡

夏野菜のグリーンリースサラダ

こちらのメニューは、夏野菜をたっぷり使ったグリーンリースサラダ。ズッキーニ、インゲン、ししとう、枝豆、ゴーヤ、大葉、アスパラガス、オクラ、プチトマトで作られています。それぞれの野菜を焼いたり茹でたりするだけなのに、リース状にすることで手の込んだサラダに大変身！緑をメインカラーにしているので、涼やかな印象を受けますね。

ポテトサラダのズッキーニ巻き

こちらは、ズッキーニとポテトサラダを組み合わせたサラダです。ズッキーニをピーラーで薄くスライスし、ソテーしたあとポテトサラダを巻けば完成！ズッキーニの食感がポテトサラダによいアクセントを与えます。上にパプリカを飾れば華やかな見た目になりますね♡おしゃれなので、おもてなしの1品としてもおすすめ。

■ズッキーニ×お肉の絶品レシピ2選！

ズッキーニは油と相性抜群です！お肉の旨味をズッキーニにうつした人気レシピを2つご紹介します。

豚肉とズッキーニの香草焼き

こちらのメニューは、豚肉とズッキーニの香草焼きです。まるでレストランのようなメニューですが、おうちでもかんたんに作れちゃいます♡材料は厚切りの豚肉とズッキーニ、ローズマリー、塩こしょう、にんにく、オリーブオイルです。作り方はフライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかけます。香りが出てきたら豚肉とズッキーニ、ローズマリーを入れて焼き目がつくまで焼きましょう。次にローズマリーを取り出し、天板に残りの具材を入れてオーブンで10分ほどグリルします。焦げが気になるようなら、アルミホイルをかぶせるといいでしょう。お皿に取り出して、ローズマリーとオリーブオイルを回しかけたら完成です！

ズッキーニのはさみ焼き

こちらはズッキーニのはさみ焼きです。ズッキーニを輪切りにし、好みのひき肉種をサンドしてフライパンで焼くだけ！ズッキーニに小麦粉をまぶすと肉が離れにくいですよ。一口サイズでお弁当にもピッタリ！緑のズッキーニだけでなく、黄色や白いズッキーニをミックスすると、より見栄えがよくなります♡