ズッキーニ12のアレンジレシピ！定番トマト・チーズレシピから変わり種も

2018.05.20

■ズッキーニ×チーズの絶品レシピ3選！

淡泊な味のズッキーニはチーズと相性がいいんです♡チーズを使ったレシピを3つご紹介！

ズッキーニのグラタン

こちらはズッキーニのグラタン。黄色・緑のズッキーニとトマトを使ったカラフルなメニューですね♡作り方は耐熱皿にミートソースとチーズを敷き、その上にズッキーニとトマトを並べます。オリーブオイルを少しかけて、オーブンで焼き目がつくまで加熱したら完成！チーズはお好みでモッツァレラチーズに変えてもおいしいそうです♡

ツナとパプリカのズッキーニボート

ツナとパプリカのズッキーニボートは、ズッキーニを丸ごと使ったメニュー！材料はズッキーニ、パプリカ、ツナ、玉ねぎ、塩こしょう、チーズ、マヨネーズです。作り方はズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中をくり抜きます。くり抜いたズッキーニとパプリカ、玉ねぎを刻み、ツナを加えてフライパンで炒めましょう。調味料を加えて味を整え、ズッキーニに詰めたら、チーズとマヨネーズをトッピングします。最後に200度のオーブンで10分ほど加熱したら完成！

ズッキーニとトマトのチーズ焼き

こちらはズッキーニとトマトのチーズ焼きです。作り方は2色のズッキーニとプチトマト、ウインナーをカットしましょう。オリーブオイルを敷いたフライパンに具材を入れ、チーズを乗せたらふたをして蒸し焼きにします。チーズがとろけて具材に火が通ったら完成！味付けは塩こしょうやハーブソルトなど、好みで調整してくださいね。また、もっとボリュームアップしたいときは、じゃがいもを加えるのがおすすめ。

■ズッキーニ×パスタの絶品レシピ3選！

ズッキーニはイタリアンにもよく使われる食材。ここではパスタのレシピを3つご紹介します！

こちらは、鶏肉とズッキーニのトマトクリームパスタ。シンプルな材料がトマトクリームソースにベストマッチです！スライスした鶏もも肉に塩こしょうをして、バターを溶かしたフライパンでソテーします。焼き目がついたら半月切りにしたズッキーニとスライスしたセロリを炒め、ケチャップ、生クリームを加えます。塩こしょうで味を整え、パスタを加えてソースとなじませましょう。お皿に移して、仕上げにパルメザンチーズと黒こしょうをふりかけて完成！鶏もも肉に火を入れすぎて、パサパサにならないよう気をつけると、よりおいしく仕上がりますよ♡

ゆずの香り贅沢野菜ツナパスタ

こちらは、ゆずの香り贅沢野菜ツナパスタです。生のゆずがあると香りが立ちますよ！ズッキーニとナスはいちょう切り、ほうれん草は2～3cmにカット、カブは小さい乱切りと、トッピング用に薄くスライス。ゆずは皮をすりおろし、果汁を絞っておきます。フライパンにオリーブオイルとアンチョビを加え、香りを出したあと野菜をソテーしましょう。このとき、火が通りにくい野菜からソテーします。ツナを加えて軽く炒めたら、茹でたパスタを加えて和えましょう。お皿に取り出し、トッピング用のかぶと、ゆずの皮と果汁をあしらって完成！

ズッキーニのベジパスタ

こちらはズッキーニのベジパスタです。麺の部分がズッキーニでできているので、とってもヘルシー♡材料はズッキーニ、オリーブオイル、好みのトマトソースです。作り方は、ベジヌードルカッターを使ってズッキーニを麺状にカットします。フライパンにオリーブオイルを多めに加え、ズッキーニを加えてふたをしましょう。軽く蒸したらふたを取り、炒めて水気を飛ばしたらお皿に盛りつけます。あとは好みのトマトソースを作りズッキーニにかけたら完成！