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出典:@kumiiiii613さん

Lifestyle

ちらし寿司の盛りつけアイデア☆順番・コツなどを伝授

3月のひな祭りシーズンに食べることの多いちらし寿司。一度にたくさんできるため、パーティーシーンなどで食卓に出すと、みんなに喜ばれますよね。そんなちらし寿司は作ったあとの“盛りつけ方”が重要。いざ盛りつけるとなると、「トッピングの順番は?」「バランスは?」と困ることもあるかもしれません。
そこで今回は、盛りつけ方法にフォーカス!ちらし寿司の賢い盛りつけ方や、アイデアをご紹介していきます。


■ちらし寿司を盛りつける順番は?

まずは、盛りつける順番をご紹介。具材や盛りつける器にもよりますが、基本的な順番は知っておいて損はないはずです。見ていきましょう!

・ちらすなら大きな具材から

出典:mamagirl2018冬号

ちらし寿司は具材を文字通り「ちらす」方法と、具材ごとに分けて「配置する」方法の2通りがあります。まずは、ちらすときの順番から!
具材をちらす場合は、大きな具材から盛りつけていきましょう。まずは、錦糸卵など全体にまぶすものをちらしていって。次にレンコンやきゅうりなど、大きめの具材を彩りよくちらしましょう。最後に刻んださやえんどうや、いくらなど小さなものを並べていってください。
この順番でちらしていくと、バランス良く盛りつけることができますよ。

・並べるなら?決まった順番はなし!

出典:ひな祭りを盛り上げるフォトジェニック料理決定版☆ @ amenouzume.aさん

人気の高まるおしゃれな「モザイク寿司」やお重に詰めるなら、具材をちらさず配置することもありますよね。
ただ気をつけたいのは、錦糸卵などの具材は量が多い分、一か所に盛りつけられないことも。色の順番を決めて、具材を均等にちらばらせ配置するとバランス良く仕上がります。
並べて具材を配置するなら、まずは「ここに置く」といったイメージ図を頭に浮かべて、バランスを計算しつつちらし寿司を作っていきましょう。


■ちらし寿司の盛りつけ、お皿にもこだわろう♡

おしゃれに、キレイに盛りつけるならお皿にもこだわりたいところ!次は、お皿ごとの盛りつけ方を見ていきましょう。

・和食器のお皿に盛りつける

出典:@yuuuuuri0728さん

お皿に盛りつける人も多いことと思いますが、お皿をチョイスするなら和風食器がおすすめ。日本食代表格のちらし寿司と和食器の相性は抜群。おしゃれ見え効果も期待できます。
平たいお皿に盛りつけるコツは話題の「ちらし寿司ケーキ」のように、ふんわりと酢飯を盛って。豪華に見せることでおいしそうな仕上がりになりますよ。

・定番の寿司桶に盛りつけると一気に豪華見え!

出典:photoAC

たくさんちらし寿司を作ったら、寿司桶に盛りつけて食卓に並べてみましょう。豪華に見えるため、パーティー映えしますよ◎
盛りつけるときは酢飯をすき間なく敷き詰めるのがポイント。また、大きな桶なので、具材は並べるタイプで盛りつけるとうまくいきません。この場合は、具材をちらす方法で盛りつけてみてくださいね。

・わっぱお弁当とちらし寿司の相性はバッチリ◎

出典:@yukaben5さん

次は、お弁当にちらし寿司を盛りつけるテク。こちらは、昔ながらの形がレトロかわいいわっぱ弁当にちらし寿司を盛りつけています。
この場合は、ご飯が見えないようにしっかり具材をちらすのが正解。豪華なちらし寿司のお弁当は、行楽シーズンで活躍してくれそうです。


■ちらし寿司盛りつけのコツとは?

このコツさえ押さえたらちらし寿司はおいしく、キレイになる!そんなポイントをご紹介していきます。

出典:@kumiiiii613さん

・上から見ると、まんべんなく具材が見えるように!

「具材ってどのくらいちらせばいいの?」と悩む人もいるかもしれませんが、迷ったらまずは真上からちらし寿司を見ていましょう☆このとき、まんべんなく具材がちっていればOK。
左右どちらかに具材が多い…ということにならないよう、バランスを見て具材をちらしていってくださいね。

・同じ色を隣同士に配置せず、彩り重視に!

例えばきゅうりと刻んださやえんどう、いくらやマグロの刺身などは、異なる食材でも同じ色合いをしています。このような具材は、隣同士にならないように調節。
具材の色は、ばらばらにちらばるように工夫すると彩りよくまとまります。

・酢飯が見えないように敷き詰めると◎

ちらし寿司の具材量にもよりますが、キレイに見せるためにはできるだけ酢飯が見えないように具材を敷き詰めることをおすすめします。特に、ちらし寿司お弁当を作るときには、酢飯が見えないように具材を配置すると一気においしそうに見えますよ。
ぜひ、試してみてくださいね。


■ちらし寿司×お花の盛りつけアレンジ

最後は、ちらし寿司にお花のモチーフを加えた盛りつけアレンジです。3月の桃の節句シーズンにこんなお寿司を食卓に出すと、パパや子どもも喜んでくれるかも。

・てまり寿司にするとキュートに♡

出典:mamagirl2018春号

ちらし寿司をそのまま食卓に並べてもいいけれど、てまり寿司にするとキュートさアップ!こちらのてまり寿司は、ハムとチーズを花型にカット。てまり寿司の上にちらして、ちらし寿司×お花の盛りつけを叶えています。

・花型にカットしたにんじんをちらして

出典:mamagirl2018秋号

こちらは、カップに盛りつけたミルフィーユちらし寿司!カップ側面にはお花カットしたにんじんをちらして、春っぽく。カップなので持ち運びも簡単。ピクニックシーンなどで使いたい盛りつけ方です。
もちろん、室内で食べても盛り上がりそう!いろいろなシーンで活躍できる盛りつけ方は、要チェックですよ。

・お刺身を花びらに見立てて盛りつけると…!

出典:ひな祭りを盛り上げるフォトジェニック料理決定版☆ @ kumin_n_nさん

こちらはインスタでも話題になっている盛りつけ方!上の画像では、お刺身をくるくると丸めてちらし寿司の上に配置。まるで、バラの花のように飾りつけています。
お寿司とお刺身という食材も豪華ですが、見せ方もおしゃれでかわいいですよね。子どもも喜ぶ盛りつけ方です。


■盛りつけ次第でいろんな見せ方が!ちらし寿司をみんなで食べよう

出典:photoAC

春先になるとちらし寿司を食べることも増えてくるはず。いつもの盛りつけにプラスワンテクで、家族が喜ぶ豪華なちらし寿司が完成します!今回ご紹介した盛りつけ方、コツはすぐにマネできるので、ぜひ実践してみてくださいね。

さえ太郎

2016年生まれの男女双子を育児中!子どもの知育おもちゃ・木のおもちゃが大好き♡双子コーデを勉強中です!最近、一戸建てを買いました。北欧インテリアに囲まれたヒュッゲな生活に憧れています…☆
【Instagram】saetaro3kings

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