フライパンで焼き魚を作ろう！おいしく作るコツをまるごとチェック

2019.12.20

■フライパンを使った焼き魚レシピ＜鯖＞

とろとろの鯖のみそ煮もフライパンひとつで作れちゃいます。＜材料＞・鯖　4切れ・しょうが　適量☆水　100cc☆酒　50cc☆みりん　大さじ3☆さとう　大さじ3☆しょうゆ　大さじ1☆みそ　大さじ3＜作り方＞1．鯖に熱湯をかけて霜降りにします。2．フライパンに☆をすべて入れ、中火で一煮立ちさせたあと、鯖としょうがを入れます。3．鯖に煮汁をかけながら10分程度煮詰め、とろりとしてきたら完成です。

■フライパンを使った焼き魚レシピ＜ほっけ＞

ほっけはそのまま焼くのが一番！今回はひと手間加えてふっくら焼き上げるほっけの焼き方です。＜材料＞・ほっけ　1枚☆酒　大さじ3　☆みりん　大さじ1☆は合わせておきます。＜作り方＞1．熱したフライパンにほっけを皮から入れます。2．ほっけに☆をふりかけ、中火でこんがり焼いたらでき上がりです。

■フライパンを使った焼き魚レシピ＜さんま＞

さんまは塩焼きも良いけれど、ピリ辛の味つけをしたフライパン料理はいかが？ごはんとの相性もぴったりです。＜材料＞・さんま　2匹・片栗粉　適量・サラダ油　大さじ2☆しょうゆ　大さじ2☆さとう　大さじ2☆酒　大さじ2☆みりん　大さじ1☆酢　小さじ1☆豆板醤　小さじ1・ねぎ、鷹の爪　少々☆は合わせておきます。＜作り方＞1．さんまの頭としっぽを切り落とし、わたを抜いて四等分したあと、片栗粉をまぶします。2．熱したフライパンに油をひき、さんまを入れて両面こんがりと焼きます。余分な油はふき取ってください。3．☆をフライパンに入れてさんまに絡めます。4．最後にねぎと鷹の爪を散らせば完成です。

■焼き魚はフライパンで作るのが〇

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