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フライパンで焼き魚を作ろう!おいしく作るコツをまるごとチェック
■フライパンを使った焼き魚レシピ<鯖>
とろとろの鯖のみそ煮もフライパンひとつで作れちゃいます。<材料>・鯖 4切れ・しょうが 適量☆水 100cc☆酒 50cc☆みりん 大さじ3☆さとう 大さじ3☆しょうゆ 大さじ1☆みそ 大さじ3<作り方>1.鯖に熱湯をかけて霜降りにします。2.フライパンに☆をすべて入れ、中火で一煮立ちさせたあと、鯖としょうがを入れます。3.鯖に煮汁をかけながら10分程度煮詰め、とろりとしてきたら完成です。
■フライパンを使った焼き魚レシピ<ほっけ>
ほっけはそのまま焼くのが一番!今回はひと手間加えてふっくら焼き上げるほっけの焼き方です。<材料>・ほっけ 1枚☆酒 大さじ3 ☆みりん 大さじ1☆は合わせておきます。<作り方>1.熱したフライパンにほっけを皮から入れます。2.ほっけに☆をふりかけ、中火でこんがり焼いたらでき上がりです。
■フライパンを使った焼き魚レシピ<さんま>
さんまは塩焼きも良いけれど、ピリ辛の味つけをしたフライパン料理はいかが?ごはんとの相性もぴったりです。<材料>・さんま 2匹・片栗粉 適量・サラダ油 大さじ2☆しょうゆ 大さじ2☆さとう 大さじ2☆酒 大さじ2☆みりん 大さじ1☆酢 小さじ1☆豆板醤 小さじ1・ねぎ、鷹の爪 少々☆は合わせておきます。<作り方>1.さんまの頭としっぽを切り落とし、わたを抜いて四等分したあと、片栗粉をまぶします。2.熱したフライパンに油をひき、さんまを入れて両面こんがりと焼きます。余分な油はふき取ってください。3.☆をフライパンに入れてさんまに絡めます。4.最後にねぎと鷹の爪を散らせば完成です。
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