ホームベーカリーでお餅を作るには？失敗したときの救済方法も

■ホームベーカリーで作るお餅アレンジレシピ

餅つき機能ありのホームベーカリーでの餅にマンネリ化を感じ始めたらアレンジレシピで回避！

・お茶に合うよもぎ餅の作り方

よもぎ餅を作る際は、餅をつき始めたタイミングで材料を投入します。（作り方の手順でいうと3のフタを空けたタイミングです。）よもぎの葉は、あく抜きをして細かく刻んでおきましょう。合わせて塩を少々入れると味が引き締まります。

・食感を楽しめる豆餅

豆餅を作る際はよもぎ餅同様餅をつき始めたタイミングで黒豆を投入します。事前に、黒豆は1時間くらい水に浸して吸水させておきましょう。吸水が終わったら弱火にかけ10分ほど煮たら柔らかな黒豆が完成します。

■こんなときはどうする？完成した餅に関するQ＆A

せっかく作ったのにちょっと難ありな餅になったときの対処法をご紹介します。

・【固すぎた場合】水分が少なすぎ？こねる時間が短かった？

窯から取り出す前に固すぎたことに気づいたら少し水を足し、こねましょう。すでに形成段階まで終わってしまった場合であれば、汁物用の餅として使うと◎

・【柔らかすぎた場合】餅米を水に浸す時間が長かった？

餅米を浸す時間が長かったり、餅をつく時間が長かったりすると柔らかいお餅に仕上がってしまいます。柔らかいお餅は味が薄くなって美味しくないということもあるかもしれませんが少しでも美味しく食べるにはきな粉をつけて食べるのがおすすめ。

・【粒が残る】古米と混ざってしまった？水分が少なかった？

餅に粒が残ってしまった場合は水分を少し足すと改善されることもあるよう。しかし、改善されなかったらゴマやあんこなどの食感のある食材と合わせて食べると気にならず食べ切ることができるでしょう。

■餅つき機能つきおすすめホームベーカリー4選

最後はおすすめの餅つき機能つきホームベーカリーをご紹介します。

・IHシステムできめ細かい餅を作ることができるタイガー

『TIGER（タイガー）』の「ホームベーカリー」はIHシステム搭載でこだわりのきめ細かい餅を作ることができます。餅つき機能のほかに37種類ものオートメニューがあるのも特徴。

・温度管理が難しいチーズだって作れちゃうシロカ

『siroca（シロカ）』の「ホームベーカリー」は温度管理が難しいとされているチーズも作ることができるんです。また、マナーモード機能もついているので子どものお昼寝時に使用してもブザーで起こしてしまうなんて心配なし☆

・マニュアル機能つきで初心者でも安心☆パナソニック

『Panasonic（パナソニック）』の「ホームベーカリー」は低速ねりから高速ねりまでモード機能が多数なのでさまざまなレシピを実現できます。41種類のオートメニュー搭載なのでパンや餅作り以外にもいろいろなシーンで活用できるでしょう。

・1台あれば40メニュー楽しめるツインバード

『TWINBIRD（ツインバード）』の「ホームベーカリー」はパン・麺・餅をはじめ40種類ものメニューを選ぶことができます。料理研究家によるレシピブックつきなので、初めてチャレンジするレシピでも安心。計量スプーンや計量カップなどの付属品もうれしいポイントでしょう。今ご紹介した以外には『CCP（シー・シー・ピー）』の「BONABONA（ボナボナ）ベーカリー」というのもあります。パン好きの主婦が開発した商品で、餅のほかにスイートパンやフランスパンなど数種類のパンを焼くことができますよ。