ヘルシー料理のおすすめレシピ♡意外とガッツリ食べられるレシピをチェック

ヘルシーに仕上げるコツは、高タンパク質で、低糖質な食材や、食物繊維やビタミンが豊富な野菜をしっかり使うこと。今回は、そんなヘルシー料理のレシピを紹介していきます。



 

■豆腐のあんかけハンバーグ

豆腐はヘルシー料理に欠かせない食材です。どんな料理にも合う優れもの。ここでは、ヘルシーなのにボリューム満点な大人の豆腐ハンバーグを紹介します。
 

・材料　（1人分）

＜具材＞

・鶏ミンチ　60g
・水切りをした木綿豆腐　1／4丁
・卵　1／2個
・軽く炒めた玉ねぎ　35g
・パン粉　大さじ1／2
・片栗粉　大さじ1
・塩こしょう　少々

＜和風あん＞
・酒　大さじ1／2
・醤油　大さじ1／2
・砂糖　大さじ1／2
・みりん　大さじ2／3
・だしの素　小さじ1／2
・水　200cc
・水溶き片栗粉　大さじ1

 

・作り方

 

1．豆腐ハンバーグ用の具材を、ボールの中に全て入れ、しっかり混ぜます。
2．たねを手にとり、丸く成形してください。そのときに、真ん中にくぼみをつけるのがポイント。
3．フライパンに油をひき、中火で焼いていきます。
4．鍋に、水溶き片栗粉以外の材料を入れ、混ぜます。弱火で沸騰する前まで温めてくださいね。
5．火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ鍋の中に入れます。ゆっくりかき混ぜて、とろみが出るのを確認しましょう。
6．器に焼けたハンバーグを盛りつけ、上からトロトロの和風あんをかければ完成！


 

■厚揚げを使った麻婆豆腐

いつもは絹ごし豆腐を使う麻婆豆腐も、厚揚げを使えば食べ応えのあるヘルシーおかずになりますよ。
 

・材料（1人前)

＜具材＞


・豚ミンチ　50g
・厚揚げ　100g
・長ねぎ　適量
・ごま油　適量

＜調味料＞
・豆板醤　大さじ1／2
・すりおろし生姜　小さじ1／2
・すりおろしニンニク　小さじ1／2
・水　40ml
・酒　大さじ1／2
・オイスターソース　大さじ1／2
・甜麺醤　小さじ1／2

＜とろみ用＞
・鶏ガラスープの素　小さじ1／2
・水溶き片栗粉　大さじ1
 

・作り方

1．ボウルふたつを用意し、調味料用ととろみ用の材料をそれぞれ混ぜておきます。
2．熱したフライパンにごま油をひき、豚ミンチを炒めます。
3．1cm角に切っておいた厚揚げと、みじん切りにした長ネギを入れ、全体に火が通るのを確認してくださいね。
4．調味料の材料を混ぜ合わせたものを、フライパンに投入し、具材に味が染み込むように混ぜましょう。
5．沸騰したら、火を止めてとろみ用の具材を入れ、ゆっくりかき混ぜます。
6．とろみが出たらできあがり！