ヘルシー料理のおすすめレシピ♡意外とガッツリ食べられるレシピをチェック

■炒り豆腐

作り置きもしやすい炒り豆腐は、豆腐と卵を使うから、タンパク質豊富。和風味で、ご飯との相性も良い一品です。
 

・材料（1人前)

＜具材＞

・水切りした木綿豆腐　1／2丁
・にんじん　1／4本
・卵　1個
・水で戻した干ししいたけ　1枚

＜調味料＞
・白だし　大さじ1
・みりん　大さじ1
・醤油　小さじ1と1／2

 

・作り方

1．にんじんと干ししいたけを、千切りにしておき、卵はボウルの中でときます。
2．フライパンに油をひき、にんじん、しいたけを入れ、中火で炒めます。
3．にんじんがしんなりなったら、手で食べやすい大きさにちぎった豆腐を入れ、さっと炒めましょう。
4．調味料を加えて、具材に味が馴染んだら、とき卵を絡めるように入れてくださいね。
5．菜箸で混ぜながら、卵がそぼろ状になるようになったら完成！

 

■ささみと大葉の挟み焼き

ささみは、タンパク質が豊富な鶏肉の中でもヘルシーな部位です。値段も安いので、ダイエット料理にぴったりですよ。
 

・材料（1人前)

・鶏ささみ　3本
・大葉　6枚
・塩こしょう　少々
・味噌　大さじ1
・酒　大さじ2
 

・作り方

1．ささみを半分に切って、軽く塩こしょうで下味をつけておきます。
2． 大葉全体に薄く味噌を塗り、ささみを挟むように巻いてくださいね。
3．フライパンで両面を焼き、色がついたら酒を入れます。
4．蓋をし、蒸し焼きにしましょう。火が通ったらできあがりです。

 

■鶏むね肉のゴーヤーチャンプルー

栄養満点なゴーヤーですが、実はカロリーがきゅうり並みに低い野菜です。積極的にメニューに取り入れたいですね。
 

・材料（1人前)

＜具材＞

・鶏もも肉　40g
・ゴーヤ　1／3本
・水を切った木綿豆腐　50g
・卵　1／2個
・ごま油　適量
・塩こしょう　少々

＜調味料＞

・鶏がらスープの素　小さじ1／2
・醤油　小さじ1／2
 

・作り方

1．鶏もも肉は、皮を取り食べやすい大きさに切ります。
2．塩こしょうで下味をつけておくと良いですよ。
3．ゴーヤーは縦半分に切った後、ワタを取って5mm幅程度に切ります。
4．フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒めていきます。火が通ったら手で食べやすい大きさにちぎった豆腐と、ゴーヤーを入れさらに炒めましょう。
5．調味料を入れて、具材に味がしみ込んだら、とき卵をまんべんなく絡ませます。
6．卵にも火が通ったら完成！
7．お好みで白ごまやかつお節をトッピングするのもおいしいですよ。