下味冷凍レシピで人気なのは？魚・野菜・肉と全方位調査しました！

今回は、下味冷凍を活用した人気レシピを食材別にご紹介します。

■【魚編】ヨーグルトでまろやか！さばのみそ煮

下味【さばのみそヨーグルト漬け】の作り方
＜材料（2人分）＞
さばの切り身…2切れ
【A】
ナチュレ 恵 megumi（プレーンヨーグルト）…大さじ1（15g）
プラス糀 糀甘酒の素…大さじ3（45g）
プラス糀 無添加 糀美人…大さじ1.5（27g）

（1）さばは両面に熱湯をかけ、キッチンペーパーなどで水分をふきとりましょう。
（2）「ジップロック®フリーザーバッグM」に【A】の調味料を入れて混ぜ合わせ、（1）のさばを入れます。さばの表面に調味料が回るようになじませ、空気を抜いて密閉し冷凍します。

 

【さばのみそ煮】の作り方
（1）下味冷凍したさばを解凍し、漬け汁ごとフライパンに入れ、さばの厚みに切り込みを入れます。
（2）水100ccを加えて火にかけ、沸騰したらアルミホイルの落としぶたを乗せます。弱火～中火で煮込み、煮汁に程良いとろみがつけばできあがり！

■【豚肉編】定番肉おかずもパパっと完了！

豚肉を使った下味冷凍レシピをご紹介します。

・ケチャップ味で食欲そそる！豚こまバーグの酢豚風

下味【豚こまケチャップ味】の作り方

＜材料（2～3人分）＞
豚こま切れ肉…300g
すりおろし玉ねぎ…大さじ2
ケチャップ…大さじ4
塩こしょう…少々

（1）豚肉は塩こしょうをふり、軽く揉みます。
（2）「ジップロック®フリーザーバッグM」にすりおろし玉ねぎを入れてよく混ぜ、（1）を加えてよく揉み込みましょう。
（3）なるべく空気を抜いてから密閉し、平らにして冷凍します。

【豚こまバーグの酢豚風】の作り方
＜材料（2～3人分）＞
下味冷凍した「豚こまケチャップ味」…豚こま切れ肉300g分
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個
ごま油…少々
サラダ油…小さじ1
【A】
水…1/3カップ
しょうゆ…小さじ2
かたくり粉…小さじ2/3
酢…大さじ2.5
砂糖…大さじ1/2

（1）下味冷凍した「豚こまケチャップ味」は冷蔵室で解凍しておきます。
（2）【A】を混ぜておきます。玉ねぎは1cm幅のくし切り、ピーマンは乱切りにします。
（3）「豚こまケチャップ味」を適量ずつ取り出し、一口大の小判形に成形します。フライパンの上に「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、並べ入れて中火で焼きましょう。焼き色がついたら裏返し、蓋をして約3分弱火で焼き、いったん取り出します。
（4）フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら（3）を戻し入れ、【A】をかき混ぜてから加え、さっと炒め合わせましょう。
（5）とろみがついたらごま油をまわしかけ、ざっとかき混ぜたら完成！

・お肉柔らか♡みんな大好き生姜焼き

下味冷凍方法
＜材料（2～3人分）＞
豚ロース…200g
醤油…大さじ4
みりん…大さじ4
砂糖…小さじ2
酒…大さじ2
生姜チューブ…5cm

全ての材料を保存袋に入れて冷凍します。

【生姜焼き】の作り方
（1）下味冷凍した具材は、半日～1日程度冷蔵庫で解凍します。
（2）（1）をフライパンで焼けばあっという間に完成！