下味冷凍レシピで人気なのは？魚・野菜・肉と全方位調査しました！

■【鶏肉編】爽やかヘルシー！鶏むね肉のレモンバターソテー

下味【鶏むね肉のみそヨーグルトレモン漬け】の作り方
＜材料（2人分）＞
鶏胸肉…200g（1枚）
レモン…15g（2切れ）
【A】
料亭の味（だし入り）…大さじ1.5（27g）
ナチュレ 恵 megumi（プレーンヨーグルト）…大さじ1（15g）

（1）鶏むね肉はフォークで皮目に穴を開け、裏返して包丁で厚い部分を開き2等分にします。レモンは薄い輪切りに切っておきましょう。
（2）【A】を「ジップロック®フリーザーバッグM」に入れて混ぜ合わせます。（1）を加えて揉み込み、空気を抜いて密閉し、冷凍します。

【鶏むね肉のレモンバターソテー】の作り方
（1）「鶏むね肉のみそヨーグルトレモン漬け」を冷蔵庫で解凍します。
（2）「クックパー®フライパン用ホイル」をフライパンに敷いて熱し、バター10g（分量外）を溶かします。鶏むね肉の表面を軽く拭きとり、皮目を下にして並べましょう。空いたスペースに輪切りレモンを入れ、蓋をして弱火～中火で焼きます。裏面も同様に焼き、程良く火を通しましょう。
（3） 食べやすい大きさに切ったら、輪切りレモン・残ったソースをいっしょに盛りつけて完成！

■【牛肉編】染み込んだ味が絶妙！牛丼

下味冷凍方法
＜材料（4人分）＞
牛肉…500g
玉ネギ…1/2個
【A】
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ2
酒…大さじ4
砂糖…大さじ3.5

保存袋に【A】を合わせ、牛肉とくし切りにした玉ねぎを入れて密閉し、冷凍します。

【牛丼】の作り方
（1）冷凍した具材を、半日～1日程度冷蔵庫で解凍します。
（2）（1）をフライパンに入れ、火にかけます。煮立ったら弱火にしてアクをとり、蓋をして1分煮ましょう。
（3）煮汁が半量になるまで強火で煮詰め、ご飯にのせて盛りつければ完成！紅ショウガや七味唐辛子を添えても◎

■【ひき肉編】中華風の下味で！白菜と肉団子のスープ煮込み

下味【豚ひき肉中華風肉だね】の作り方

＜材料（2人分）＞
豚ひき肉…400g
塩…小さじ1/2
【A】
卵…1個
酒か紹興酒…大さじ1
水…大さじ2
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
かたくり粉…大さじ2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
しょうが（すりおろし）…小さじ1
こしょう…少々

（1）豚ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
（2）【A】を（1）に入れ、よく練り混ぜましょう。
（3）（2）を「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、平にして空気を抜いて冷凍します。

【白菜と肉団子のスープ煮込み】の作り方
＜材料（2人分）＞
下味冷凍した「豚ひき肉中華風肉だね」
白菜…3枚
緑豆春雨…40g
しいたけ…4枚
【A】
水…500ml
酒か紹興酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
鶏がらスープのもと（顆粒）…小さじ2
塩こしょう…少々

（1）「豚ひき肉中華風肉だね」は冷蔵庫で解凍しておきます。春雨はぬるま湯でもどし、食べやすく切っておきましょう。
（2）鍋に【A】を入れ、斜め半分に切ったしいたけとざく切りにした白菜の軸の部分を入れ、強火でひと煮立ちさせます。
（3）解凍した「豚ひき肉中華風肉だね」は、袋の下の角を1カ所ハサミで斜めに切り落とします。

たねを適量絞り出し、スプーンで丸くちぎり取ったら（1）の鍋に加えます。
（4）火をとめ、「クックパー®アク・脂取りシート」をのせて再び熱します。沸騰後は、火を弱めて4～5分煮るましょう。「アク・脂取りシート」を取り除き、白菜の葉先部分と春雨を加えてさらに2～3分煮ます。
（5）（4）にごま油を加え、塩こしょうで味をととのえれば完成！