カレーに合うサラダ3選！子どもも食べやすいおすすめレシピは？

■水菜やほうれん草たっぷり！パクパク食べられるアボカドシーザーサラダ

生で食べられるサラダほうれん草や水菜、ベビーリーフなどの葉野菜をたっぷり使ったアボカドシーザーサラダは、中辛カレーとベストバランス！
子どもが好きなシーザードレッシングで、生野菜をたっぷり食べてもらいましょう。

●シーザードレッシング
＜材料　4人分＞
おろしにんにく  2g
マヨネーズ  大さじ4
ヨーグルト  20ml
粉チーズ  10g
黒コショウ  適量

＜作り方＞
（1）ボールの底に、おろしにんにくをチューブで2cmほど出す。
（2）マヨネーズとヨーグルトをボールに加えて混ぜる。さっぱりした味わいにしたいならヨーグルトを多めに入れる。酸味を抑えたいならヨーグルトドリンクを使っても。
（3）粉チーズを加えてさらに混ぜる。好みにあわせて量を調整し、最後に黒コショウで味を整える。

●シーザーサラダ
＜材料　4人分＞
サラダほうれん草  2束
水菜  1束
ベビーリーフ  適量
アボカド  1個
レモン汁  少々

＜作り方＞
（1）各葉野菜は食べやすい大きさに整え、洗ったら水気をしっかり切って器に盛る。
（2）アボカドは角切りにし、少量のレモン汁をまぶして色止めする。
（3）作っておいたシーザードレッシングを、食べる直前にかける。

カレーにはラッシーというように、シーザードレッシングの隠し味にヨーグルトを入れるのもおすすめ！また、マヨネーズやチーズを多めにすると濃厚な味わいになり、カレーのスパイシーさをほど良く中和してくれますよ。

カロリーが気になる大人は、ドレッシングを使わないアボカドサラダにしてみては。レモン汁とオリーブオイルを少量かけるとおいしく食べられます。ちゃんと野菜を摂っているという実感が得られて、罪悪感なくカレーを食べられそうですね。

■シャキシャキもやしとレタスを食べよう！子どもの好きなカニカマサラダ

カレーに煮野菜は入っているけれど、子どもには生野菜も食べてほしい…そんなママの願いに、カニカマサラダはいかがでしょうか。もやしやレタスのシャキシャキした食感が食事にリズムを与え、単調になりがちなカレーもどんどん食べ進められそうです。
子ども用などのスパイスの少ない甘口カレーは、実は和の食材とも合うことを知っていましたか？もやしとレタスだけでなく、ワカメやゴマなどを加えても合いますし、栄養もばっちりです。

●カニカマサラダ
＜材料　4人分＞
豆もやし　1袋
レタス　1枚
ワカメ　4g
煎りゴマ　小さじ1
顆粒だしの素　小さじ1/2
めんつゆ　小さじ3
酢　大さじ3
サラダ油　大さじ1

＜作り方＞
（1）ワカメを水につけ、戻ったら水切りする。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
（2）豆もやしを食感が残る程度にゆでる。（電子レンジを使ってもOK！）ゆで上がったもやしに、顆粒だしの素を少量ふりかけなじませておく。
（3）めんつゆ、酢、サラダ油を混ぜ合わせる。
（4）ワカメともやしに細くさいたカニカマを加えて混ぜ、（3）と煎りゴマを加えてあえる。
（5）器にレタスを盛り、その上に（4）をのせる。

もし作りすぎて余った場合、レタスを除いて、鶏がらスープの素とゴマ油を加えてお湯をそそげば中華スープにも。とき卵を加えてもおいしそうですね。リメイク料理で無駄なく食べきりましょう。

また、余ったカニカマは衣をつけて揚げ、フリッターにしてもおいしいですよ。
カレーと揚げ物は相性がいいので、そのままカレーにのせてもいいですね。カレーのおかずとして、サラダ以外にも1品あるとうれしいですね。

 

■インドカレー屋さんで出てくるあの謎のドレッシングって何？

インドカレー屋さんに行ったらセットで出てくるミニサラダ。そのサラダにかかったオレンジ色のドレッシングが何なのか、気になったことはありませんか？
実は、どうやら日本のインドカレー飲食店オリジナルのドレッシングのようです。オレンジ色は、にんじんやパプリカの色だそう。どのお店も手作りしているらしく、正式なレシピはないのですが、近い味になるレシピを紹介します。

●にんじんドレッシング
＜材料　4人分＞
にんじん　1/2本
マヨネーズ　大さじ1
ヨーグルト　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
クミン　少々
コショウ　少々
塩　少々

＜作り方＞
（1）半分に切ったにんじんをすりおろす。フードプロセッサーなどでスムージー状にしてもOK！
（2）材料の調味料を加えて混ぜる。