【まいにち和菓子ごよみ】“和菓子の刺身”と呼ばれる和菓子？【7月5日】

■“和菓子の刺身”と呼ばれる和菓子？

宮崎・佐土原にある鯨（くじら）ようかんはその名の通り、鯨の形をした和菓子。

米粉を練った餅生地をあんこで挟み、蒸して作られる和菓子で、一般的な"羊羹"とは異なります。日持ちがしないため、「菓子の刺身」とも呼ばれています。鯨ようかんが生まれたのはなんと江戸時代。

佐土原藩島津家四代・忠高が2歳の子どもを残し、早世したため、母である松寿院が「鯨のように大きく、力強く育ってほしい」との願いをこめて鯨を模して作らせたのがきっかけといわれています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 6月月4日午後2時49分PDT

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