夏こそ鍋を食べるべき!?暑い時期におすすめする理由と絶品レシピ大公開

■真っ赤な見ためにうっとり♡夏のトマト鍋

真っ赤な見た目がインパクト大のトマト鍋。トマトの酸味でさっぱりとした味わいが堪能できます。
 

・トマト鍋の基本的な材料をチェックしよう

☆具材
　〇トマト
　〇鶏もも肉
　〇玉ねぎ
　〇じゃがいも
　〇しめじ
　〇水菜
　　適宜お好みで

☆鍋つゆ
　〇カットトマト缶…1缶
　〇水…600㏄
　〇ニンニク…2かけ
　〇酒…大さじ2
　〇コンソメスープの素…3個
　〇オリーブオイル…適量

・シメまでおいしい！トマト鍋の作り方

1.オリーブオイルとニンニクを鍋に入れて加熱し、香りがたったらひと口大にカットした鶏もも肉を入れて焦げ目をつけましょう。
2.玉ねぎとじゃがいもを加えて加熱したあと、トマト缶と酒を鍋に入れます。ひとに立ちさせたら水とコンソメスープの素と、しめじを入れます。
3.じゃがいもが柔らかくなったところで、トマトと水菜を投入し、塩こしょうで味を調えれば完成です。

お好みで黒こしょうを入れてピリッとした味わいにするのも◎最後にご飯やパスタなどといっしょにチーズを入れれば、イタリアン風のシメが完成しますよ。
 

・トマト鍋が夏におすすめの理由はコレ！

トマトには、リコピンという抗酸化作用が期待できる栄養素が含まれています。リコピンは、熱に強い性質があり、さらには油といっしょに摂ることで吸収率がアップすると考えられているため、オリーブオイルを使ったトマト鍋は、トマトの栄養を余すことなく摂取できる調理法と言えるでしょう。
また、疲労回復や食欲増進につながるクエン酸も豊富なので、疲れやすく食欲不振になりがちな夏にマッチした食材です。

■スタミナ満点！心地よく汗をかきながら食べるもつ鍋

スタミナ満点のもつ鍋は、プルプル食感も魅力的ですよね。意外にも、自宅で簡単に作ることができるのでトライしてみてください。
 

・もつ鍋に必要な基本的な材料をチェック

☆具材
　〇豚もつ
　〇小麦粉
　〇キャベツ
　〇ニラ
　〇もやし
　〇ニンニク
　〇鷹の爪
　　適宜お好みで

☆鍋つゆ
　〇水…1,000㏄
　〇鶏ガラスープの素……大さじ2
　〇オイスターソース…小さじ2
　〇味噌…大さじ1
　〇酒…大さじ2
　〇みりん…大さじ2
　〇しょうゆ…大さじ2

・スタミナ満点！自宅でできるおいしいもつ鍋の作り方

1.豚もつに小麦粉をまぶして洗い流し、茹でて下処理をしておきましょう。
2.鍋に味噌以外の鍋つゆの材料を入れて加熱し、煮立ったら味噌を溶き入れます。
3.キャベツ、もやし、豚もつの順番に鍋に入れて、10分程度煮込みましょう。
4.火が通ったらニラを加え、ニンニクと鷹の爪を入れて完成です。

豚もつを下処理する際、茹ですぎると固くなるので、様子を見ながら茹でるのがコツです。ニンニクや鷹の爪はお好みの量を加えて、食べやすい味に調整してくださいね。

・もつ鍋が夏におすすめの理由はコレ！

もつ鍋には、たっぷりのキャベツが欠かせませんよね。レモン鍋でご紹介したように、キャベツには胃腸を整えてくれるキャベジンが含まれるので、夏にはもってこい。また、ニンニクやニラなど、抗酸化力をもつビタミンB1を豊富に含む野菜が、一緒に食べられるのも、もつ鍋の良いろころです。豚もつ自体も、ビタミン類が豊富なので夏にピッタリ！

■食欲を掻き立てる！子どもから大人まで楽しめる豆乳カレー鍋

子どもから大人にまで大人気のカレーは、鍋にしても絶品です。豆乳をカレーの加えることでまろやかな味わいも楽しめます。
 

・豆乳カレー鍋の基本的な材料をチェック！

☆具材
　〇豚バラ肉
　〇ウィンナー
　〇なす
　〇トマト
　〇アスパラ
　〇ズッキーニ
　　　適宜お好みで

☆鍋つゆ
　〇生姜…1／2かけ
　〇ニンニク…1かけ
　〇昆布…1枚
　〇固形コンソメ…1個
　〇カレーパウダー…小さじ2
　〇豆乳…200㏄
　〇水…400㏄
　〇味噌…大さじ2
　〇みりん…大さじ2
 

・まろやかでスパイシー！絶品豆乳カレー鍋の作り方

1.土鍋に水と昆布を入れて出汁を取ります。煮立ったところで、コンソメスープの素と豆乳を入れましょう。
2.次にひと口大にカットした野菜とウィンナーを入れます。
3.煮立ったら、味噌とみりん、カレーパウダー、豚肉を加えて加熱しましょう。味が足りなければ、しょうゆや味噌を足して調整してくださいね。

夏のカレー鍋には、たっぷりの夏野菜を入れるのがおすすめ。なすやズッキーニといった夏野菜は、煮込むととろとろになるので、食べやすいですよ。スパイシーさが足りないときには、仕上げにガラムマサラを加えるのも◎
鍋のシメには、ご飯をいれてカレーリゾットなどを堪能してみてくださいね。ツルッと食べられるそうめんをシメにするのもおすすめです。
 

・豆乳カレー鍋を夏におすすめする理由はコレ

カレーは、そのスパイシーさから、食欲アップが期待できるので、夏バテ防止にもってこい。また、夏野菜をプラスすることで、栄養面も充実します。しっかりとした味わいが特徴のため、シメまでおいしく食べられるのも、食欲が低下しがちな夏にはピッタリです。