【コストコ】牛タンの下処理の方法を解説！切り方や冷凍方法、おすすめレシピも

■コストコの牛タンを使ったおすすめレシピ

まるまる1本使えるコストコの牛タン。焼肉でもおいしいですが、他の料理にしてもおいしく食べられますよ。

・【牛タンステーキ】好きな厚みにカットできる！

＜材料＞
コストコの牛タン（タン元が柔らかくておすすめ）

＜作り方＞
1．牛タンを5mm～1cm幅にカットして下ごしらえします。
2．工程1でカットした牛タンの表面に1cm間隔の切れ込みを入れておきましょう。
3．熱したフライパンで両面しっかり焼き目をつけます。
4．火を切りフライパンに蓋をして、余熱で中まで火を通して完成です。

【ポイント】
厚切り牛タンは切れ込みを入れておくと、食べたときにちぎれやすいですよ。

・【タンシチュー】炊飯器を使って煮込み時間短縮♪

＜材料＞
コストコの牛タン（タン先が脂がのっておすすめ）
玉ねぎ×2個
ビーフシチューのルー×適量（市販品でOK）
デミグラス缶×1缶
コンソメキューブ×1個
ローリエ×2枚
☆サラダ油×少々
☆塩コショウ×少々
☆ニンニクチューブ×小さじ1

＜作り方＞
1．フライパンにサラダ油を熱して、牛タンと☆をいっしょに炒めます。
2．工程1で牛タンに焼き目がついたら、フライパンの中身を炊飯器に入れましょう。
3．玉ねぎを櫛切りにして、コンソメキューブ・ローリエといっしょに炊飯器に入れます。
4．炊飯器の具材が浸るくらい水を入れて、普通炊飯しましょう。炊飯終了後は、保温で2～4時間放置します。
5．放置時間経過後、炊飯器の中身を鍋に移して、ビーフシチューのルー・デミグラス缶を入れて約5分加熱しましょう。
6．塩コショウで、味を好みに整えたら完成です。

【ポイント】
炊飯器を使うことで、簡単に牛タンを柔らかくできます。また、シチューに使う牛タンは、脂がほどよくのっているタン先がおすすめ！カットの仕方はぶつ切りでもスライスでもおいしくできますよ。

・【牛タンスープ】すぐに完成するお手軽本格レシピ

＜材料＞
コストコの牛タン（筋や赤身）×150g
長ネギ×10cm
すりおろし生姜×大さじ1
すりおろしニンニク×小さじ2
鶏ガラ×大さじ1
粗びきこしょう×小さじ1／2
塩×ひとつまみ
お湯×700ml

＜作り方＞
1．牛タンを約2分茹でます。
2．茹でた牛タンは、ザルにあげてしっかり水気をきりましょう。
3．鍋にお湯を沸騰させ、茹でた牛タンとすべての調味料を入れて10分、中火で煮込みます。
4．最後に、白髪ねぎの要領で切った長ネギをのせて完成です。

【ポイント】
下処理で取った、赤身部分や筋もスープにすることで、おいしくいただけちゃいますよ。約15分で完成するので、時短したいときにもおすすめのレシピです。

■下処理の仕方をマスターしてコストコの牛タンレシピを楽しもう！

まるまる1本の牛タンは、意外と簡単に下処理できます。カットして売っている牛タンよりもコスパが良くて、大きさや切り方を自分で決められるのもうれしいポイント♪タン先やタン元も手に入って、さまざまな料理ができます。下処理が面倒そうだからと、今まで牛タンを買うのを敬遠していた人は、次にコストコに行くときにはぜひ買ってみてくださいね。

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