レンジで超簡単！【ポテトサラダの作り方レシピ】いつもの材料で絶品に

今回教えてくれたのは料理YouTuber「食事処さくら」さん

料理YouTuber「食事処さくら」さんは、【いつものご飯がちょっとだけおいしく】をテーマに料理動画を配信中♪チャンネル内では、「食材と調味料はいつもと同じでも、ひと手間の愛情でこんなにおいしくなるんだ！」と目からウロコな料理のコツを紹介していて、主婦層を中心に人気急上昇中のYouTuberです。
現在、チャンネル登録者数は68.3万人。2022年8月にはレシピ本『ご飯作りが最短で上達する魔法のコツレシピ』も出版！こちらも大人気です。

▼食事処さくらさんのYouTubeはこちら
▼食事処さくらさんのInstagramはこちら
▼食事処さくらさんのX（旧Twitter）はこちら
▼食事処さくらさんの公式LINEはこちら
▼食事処さくらさんのレシピサイトはこちら
▼レシピ本『ご飯作りが最短で上達する魔法のコツレシピ』はこちら

【材料】レンジで簡単にできる絶品ポテトサラダ

ポテトサラダの材料を確認していきましょう。

・材料（およそ３人分）

＜基本の材料＞

• ・ジャガイモ　（450~500g）
• ・玉ねぎ　２分の１（100g）
• ・きゅうり　1本（100g）
• ・ベーコン　70g

＜下味用調味料＞

• ・パルメザンチーズ　５g
• ・コンソメ　小さじ２or１個
• ・砂糖　小さじ１

＜味つけ用調味料＞

• ・マヨネーズ　大さじ３
• ・酢　大さじ１
• ・からし　５g

・所要時間

約30分

今回食事処さくらさんが使ったのは新じゃがですが、普通のじゃがいもでも作り方は同じ。新じゃが以外なら男爵いもがホクホクに仕上がるそうです。加熱時間が同じくらいになるよう、じゃがいもを選ぶときは大きさをそろえるのがおすすめ！

【作り方】レンジで簡単にできる絶品ポテトサラダのレシピ

ここからは電子レンジで簡単に作れるポテトサラダのレシピを詳しく紹介していきます。

＜作り方＞

1. 合わせ調味料を作る
2. じゃがいもの下処理をする
3. じゃがいもを加熱する
4. 野菜をカットする
5. じゃがいもに火が通ったらさらに予熱で温める
6. ベーコンをカットして炒める
7. じゃがいもの皮をむく
8. じゃがいもをつぶして下味を合わせる
9. ベーコンと野菜を加える
10. 味つけして完成！

それぞれの工程を詳しく確認していきましょう。

1．合わせ調味料を作る

最初に合わせ調味料を作っておきましょう。
まずは、＜下味用調味料＞。パルメザンチーズとコンソメ、砂糖をすべて混ぜておきます。コンソメキューブを使う場合は、ひとかけを粉々にして使ってください。

続いて、＜味つけ用調味料＞。こちらは最後に入れるマヨネーズのことです。
先ほどとは別の容器にマヨネーズ、酢、からしを入れて、トロッとするまでしっかり混ぜておきましょう。からしがあるとアクセントになっておいしいですが、子どもが食べるならなくてもOKです。

2．じゃがいもの下処理をする

じゃがいもの表面の汚れを水で洗い流し、包丁を使って縦と横にぐるりと十字になるように切れ込みを入れます。
このひと手間があると、あとで皮がむきやすくなるんだとか。

包丁を動かして切れ込みを入れると手を切ってしまうことがあるので、じゃがいもを動かすようにするのがポイントです。

3．じゃがいもを加熱する

濡れたままのじゃがいもをひとつずつラップに包みます。乾いていたら少し水をかけてからラップしましょう。
耐熱皿に移して600ｗの電子レンジで7分加熱。ただし、加熱時間はじゃがいもの大きさによっても異なるので、様子を見ながら加熱してください。

4．野菜をカットする

じゃがいもを加熱している間に、スライサーで野菜をカット。
玉ねぎは薄切り、きゅうりは輪切りにしていきましょう。

カットしたら余計な水分を出します。
2つまみの塩と砂糖を入れ、もみ込むように混ぜていきます。野菜から水分が出てきたら、そのまま10分ほど置きましょう。

5．じゃがいもに火が通ったらさらに予熱で温める

じゃがいもを加熱したら、きちんと蒸されているかチェックします。
つまようじがスッと入らなければ、もう少し加熱が必要です。そのまま加熱すると一カ所が熱くなりすぎて固くなってしまうので、ひっくり返して3分ほど加熱。力を入れずにつまようじがささればOKです。

実はここからが一番のポイント！
加熱できたじゃがいもをラップのままアルミホイルで包み、熱が逃げないようにします。

全部包めたらじゃがいもが冷めないようタオルにくるみ、さらに余熱で火を入れます。
さつまいもと同じように、じゃがいももじっくり火を入れることでホクホクして甘みも増すんだそう。

加熱しすぎると水分が抜けてガビガビになってしまうので、ある程度火を通したあとは余熱で温める、これが最大のポイントなんだそうです。
レンジで加熱した時間と同じだけ休ませましょう。

6．ベーコンをカットして炒める

じゃがいもを休ませている間に、ベーコンを炒めていきます。
ベーコンはブロックになったものを使い、炒めたときに旨味が出やすいよう細かくカットしておきましょう。

カットしたら油を少し引いたフライパンで炒めます。
ベーコンの旨味となる脂を引き出すため、炒めるときは弱火でじっくりと。油をからめて炒めることで、ベーコンのおいしい脂を引き出しやすくなるそう！

7．じゃがいもの皮をむく

予熱で温めたじゃがいもを取り出し、最初に入れた切り込みに包丁を差し込み皮を持って引っ張れば、気持ちいいほど簡単に皮がむけます。
熱いのでキッチンペーパーなどでじゃがいもを持つなどして、やけどしないように気をつけましょう。

8．じゃがいもをつぶして下味を合わせる

皮をむいたじゃがいもは大きいボウルに入れ、下味用の合わせ調味料を全体に加えて潰していきます。
スプーンでじゃがいもをほぐしつつ下味を全体になじませていきましょう。つぶしすぎるとホクホク感がなくなってしまうので、じゃがいもがゴロゴロしているくらいが理想！

9．ベーコンと野菜を加える

ベーコンを脂ごと加えて、じゃがいもをつぶさないようさっくりと混ぜましょう。
ベーコンの脂には旨味がたっぷり詰まっているそうですよ♡

塩もみした野菜をキッチンペーパーに取り、しっかり水分を取りましょう。ここでしっかり水分を取っておかないと、ポテトサラダの味がぼやけてしまうそう。
水分を取ったらほぐしながらじゃがいもに加えていきます。

10．味つけして完成！

合わせておいたからしマヨネーズと黒胡椒を入れて、全体を混ぜ合わせます。
ここで一度味見！ちょっと物足りないなと感じたら塩ではなく醤油をほんのり足しましょう。

これで完成！
ごろごろとしたじゃがいもが食べ応えありでおいしそう♡

簡単なのに絶品！主役級ポテトサラダを作ってみて

じゃがいもの電子レンジ調理で、ボソボソした食感になった経験がある人も多いはず。食事処さくらさんが教えてくれた予熱の方法なら、じゃがいものポテンシャルを最大限に生かせます。素材の甘みを引き出した絶品ポテトサラダ、ぜひ作ってみてください♪