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【鯖の味噌煮に合う献立】鯖の味噌煮ともう一品!主食・主菜・副菜・汁物まで

出典:photoAC

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【鯖の味噌煮に合う献立】鯖の味噌煮ともう一品!主食・主菜・副菜・汁物まで

和食の定番おかず、鯖の味噌煮。とろっとした濃いめの味噌味でごはんがすすむメニューです。今回はそんな鯖の味噌煮に合う献立として簡単なおすすめの料理を紹介していきます。主食、主菜、副菜、のカテゴリ別にみていきましょう。

鯖の味噌煮に合う主食

鯖の味噌煮に合う、おすすめの主食を紹介します。

・しょうゆの炊き込みご飯

かつおだしとしょうゆで炊き込んだごはん。きざんだ青じそを乗せていっしょに食べれば、鯖もさっぱりといただけます。

・枝豆ごはん

緑が鮮やかな枝豆ごはん。鯖の味噌煮の茶色とのコントラストで食欲も一層かき立てられるはず◎

・かやくごはん

ひじきやにんじんなどたくさんの具を入れたかやくごはんなら、サバの煮付けと合わせてそれだけで栄養も満点、一汁三菜そろえなくても立派な食卓になります。

・たけのこごはん

 

シャキシャキ食感のたけのこごはんと組み合わせれば、満足感も増すこと間違いなし◎

  1. たけのこは薄切りに、油揚げは油抜きをしたあと8mm幅に切る
  2. 鍋にだし汁と1を入れ煮立たせる
  3. しょうゆ、砂糖、酒、みりんで味付けし、15~20分煮る
  4. 3と米を炊飯器に入れて炊き込めば完成

鯖の味噌煮に合う主菜

「鯖の味噌煮と、ほかのおかずはどうしよう?」と思ったときにおすすめの主菜を紹介します。

・ヤリイカとスナップエンドウの生姜焼き

ヤリイカとスナップエンドウをにんにくや生姜、しょうゆでさっと炒めた一品です。ポリポリ食感のスナップエンドウがたまりません。

・豚団子と白菜の中華煮込み

豚団子と白菜を鶏がらスープやオイスターソースで煮込んだ、おなかがあったまるおかずです。好みの野菜を加えるとさらにボリュームもアップします。

・小いわしのネギソースがけ

片栗粉でカラッと揚げた小いわしに、ネギとごま油が香るソースをかけた一品。鯖と同じ青魚でも、食感も風味もまったく違う料理にすれば飽きずに食べられます◎

・鮭と山芋の落とし揚げ

 鮭を山芋と混ぜ合わせて揚げることで、サクふわな食感が楽しめる料理です。好みできざんだレンコンなどを加えると、また食感が変わっておいしいですよ。

  1. 鮭に酒を軽く振ってレンジで加熱し、ほぐしておく
  2. ボールにすりおろした山芋ときざんだネギを入れ、生姜・塩・片栗粉を加えて混ぜ合わせる
  3. 1を加え混ぜ合わせたらスプーンで適当な大きさに成形し、熱した油に落としながら揚げる

鯖の味噌煮に合う副菜

付け合わせのもう一品に迷ったときにおすすめ!野菜や海藻を使った副菜を紹介します。

・ブロッコリーの胡麻和え

塩茹でしたブロッコリーを、しょうゆと黒ごまでさっと和えるだけの簡単レシピです。お好みではちみつを加えても◎

・春菊の柚子ポンサラダ

 

鯖と同じく秋から冬にかけて旬を迎える春菊。鍋物などのイメージが強いですが、やわらかい葉っぱは生で食べると香りが口いっぱいに広がっておすすめですよ。

・小松菜のヨーグルトソースがけ

ヨーグルトとマヨネーズ、おろしにんにくと塩をまぜて作ったソースを、茹でた小松菜にかけた付け合わせです。小松菜のかわりに、軽く炒めたほうれん草と合わせても◎

・レンコンのオリーブポン酢炒め

薄くスライスしたレンコンをオリーブオイルで軽く炒めて、ポン酢と黒コショウで味付けするだけ。パリポリ食感が鯖の味噌煮の箸休めにぴったりです。

・モロヘイヤと山芋の梅和え

茹でるととろっとするモロヘイヤを、シャキシャキの山芋と合わせた一品。梅の酸味で食欲も増すはず。

・大根サラダ

千切りした大根を、水菜やキュウリなどと合わせて和えたサラダです。カニカマやツナを合わせたら、子供も食べやすくなりますよ。

・タコのサラダ 中華マヨソース

キュウリやトマトなどの野菜とタコを合わせた、ボリュームのあるサラダです。マヨネーズとしょうゆやごま油を合わせたソースで和えれば、ごはんもお酒もすすむ副菜になります。

・豚肉とキャベツの生姜塩こうじ蒸し

副菜におすすめのキャベツと豚肉を合わせた一品。キャベツのかわりにじゃがいもやにんじんで作ってもおいしいレシピですよ。蒸し器が無ければ電子レンジで代用してもOKです。

  1. 豚肉にすりおろし生姜と塩こうじをもみこむ
  2. 蒸し器に食べやすい大きさにカットしたキャベツを広げる
  3. その上から1を広げ蒸す
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