
出典:筆者撮影
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実はおいしい!きゅうり炒めのレシピ9選☆食材の組み合わせを豊富にご紹介
■きゅうりの炒め漬物☆ひと手間加えたおつまみにも最適な簡単レシピ

<材料>
・きゅうり:2本
・鷹の爪:1本
・ごま油:小さじ1
・さとう:大さじ1
・酢:大さじ2
・しょうゆ:大さじ1
<作り方>
1.きゅうりを4等分にし、食べやすい長さに切って中の種を取り除く。鷹の爪は、種を取り出して薄く輪切りにする。
2.フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、きゅうりを炒める。
3.少し火が通り、緑が鮮やかになったら、さとう、酢、しょうゆを加えて炒める。
4.火を止めて、しばらくそのまま調味液に漬けて完成。
■サバ缶×きゅうり☆味つきがうれしい、時間がないときもさっと作れる時短

<材料>
・きゅうり:3本
・味つきサバ缶:1缶
・塩:適量
・しょうがのすりおろし:適量
・さとう:適量
<作り方>
1.きゅうりは乱切りにして、塩でかるく揉む。
2.きゅうりから水分が出たらかるく水気をきる。
3.フライパンにごま油をひき、きゅうりにごま油がなじむくらいまで炒める。
4.味つきサバ缶を汁ごと加えて炒める。※身を大きめにほぐしながら炒める。
5.全体がなじんだら、しょうがのすりおろしを加えて完成。
※味をみてさとうを足しても良いです。
■きゅうりは炒めてもおいしく栄養も取れる☆アレンジがきく食材
きゅうりを加熱調理することによって、ビタミンAの効果が高まったり、一方でビタミンCを壊してしまう作用を弱めたりすることができます。
しかも食材の組み合わせを気にせずに作れて、どんな料理にも取り入れやすいなど、うれしいことがたくさんありますね。
いつもは生で食べているという方も、加熱調理をしたことがある方も、きゅうりの炒め料理はまだまだたくさんあるので、今回ご紹介したレシピも参考にぜひ作ってみてくださいね。
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