きゅうりのサラダレパートリーを増やしたい！さっぱり箸がすすむ人気レシピ

パパっと簡単にできるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

■きゅうりってどんな野菜？おさらいしよう

まずはきゅうりの旬の時期や栄養素など、基本知識をおさらいしておきましょう！
 

・きゅうりの旬の時期は？

近年は栽培技術が向上し、年間を通しておいしいきゅうりが作られていますが、きゅうりの旬は一般的に7月から8月。特に日光をたっぷり浴びて育った露地栽培のきゅうりは、香りが良く絶品の味わいです！
 

・きゅうりにはどんな栄養素が含まれているの？

きゅうりは約95％が水分でできています。「ほとんどが水分なら、あまり食べる意味がないんじゃ…？」と考える人もいるかもしれませんが、きゅうりはビタミンA（カロテン）やビタミンC、ビタミンKやカリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。
 

■【きゅうり×トマト】和えるだけ！即席サラダ

ここからは早速人気のレシピをご紹介！まずは、きゅうり×トマトを使った簡単サラダのレシピをご紹介します。栄養たっぷりのトマトをいっしょにいただきましょう！

＜きゅうりとトマトの即席サラダ＞
＊材料
トマト…1個
きゅうり…1本
【A】
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
ごま油…大さじ1
ポン酢…大さじ1
いり白ごま…大さじ1
すり白ごま…大さじ1
砂糖…ひとつまみ
生姜チューブ…1～2cm程度

＊作り方
（1）トマトはヘタを取り除き、乱切りにします。
（2）きゅうりは綿棒でたたき、食べやすい大きさにします。塩少々（分量外）で揉み、10分程度置きましょう。
（2）ボウルに（1）と（2）、【A】を入れて和えれば完成！