きゅうり×キムチのやみつき簡単レシピ8選♡おつまみからメインおかずまで

■コチュジャンを使ったたれを絡めて食べる！そうめんで甘辛ビビン麺

ビビン麺はコシのある細い麺に、キムチやきゅうりなどの野菜をのせた食べ物。コチュジャンを使った甘辛いたれをかけ、よく混ぜていただく韓国の麺料理です。今回は手軽に手に入るそうめんを使ったレシピをご紹介します。蒸し鶏や茹で卵などお好きな具材をトッピンクしてくださいね。

＜材料（2人分）＞
・そうめん　3束　　　　　
・きゅうり　1/2本　　
・キムチ　適量　　　　　
・カイワレ大根　適量　　  
・ミニトマト　適量
・わかめ　適量
〇コチュジャン　大さじ3　
〇砂糖　大さじ1
〇しょうゆ　大さじ1
〇酢　大さじ2～3
〇おろしにんにく　小さじ1/4

＜作り方＞
1．そうめんはたっぷりのお湯で茹で、水で冷やしてから1人分ずつにまとめてざるに上げておく。
2．きゅうりは千切りにし、キムチは食べやすい大きさに切っておく。
3．〇の材料をボウルに入れて混ぜる。
そうめんを皿に盛り、3のたれをかけ、具材を乗せてでき上がり！よく混ぜて召し上がってくださいね。
 

■キムチ入りポテトサラダをアレンジ！簡単キムポテピザトースト

キムチとチーズは同じ発酵食品で、相性ばっちりの組み合わせです。キムチ入りのポテトサラダを食パンに乗せてチーズをかけて焼いたピザトーストは、食事にもおやつにも喜ばれそうな一品です！

＜材料（2人分）＞
・じゃがいも　2～3個
・きゅうり　1/2本
・塩　少々
・キムチ　60g
・マヨネーズ　適量
・ごま油　少々
・食パン　2枚
・ピザソース（またはケチャップ）　適量
・溶けるチーズ　適量

＜作り方＞
1．じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて柔らかくなるまで茹でる。
2．きゅうりは薄くスライスして塩を振り、しんなりしたら水洗いして水気を切る。
3．じゃがいもに火が通ったら熱いうちにフォークなどでつぶして、マヨネーズ、キムチ、きゅうりと混ぜ合わせ、仕上げにごま油を入れて混ぜたらキムポテサラダの完成。
4．食パンにピザソースまたはケチャップを塗り、キムポテサラダを乗せて溶けるチーズを上にかけ、トースターなどでチーズが溶けるまで焼いたらでき上がり♡
 

■いつもとはひと味違う一品を加えて脱マンネリ！

いつもの料理にきゅうりとキムチをプラスすることで、普段とはひと味違う料理にできることが感じていただけたと思います。マンネリになりがちなおつまみや毎日の食事に、きゅうりとキムチを使った料理で新しい味わいをプラスしてみてはいかがでしょう！

画像ご協力／ひかり味噌　公式HP