【まいにち和菓子ごよみ】福井は冬に“水羊羹”を食べる？【12月11日】

■福井は冬に“水羊羹”を食べる？

つるん、と喉越しのいい水羊羹は夏に食べるのにぴったりです。

しかし、福井県では寒い冬に水羊羹を食べる文化があり、「丁稚(でっち)羊羹」とも呼ばれています。その由来は諸説ありますが、「(京都に)奉公に来ている丁稚が(福井へ)年末に里帰りする際に持ちかえり、その結果広まった」というもの、「福井の水羊羹は糖度が低く、冷蔵庫のない時代には夏の暑さで水羊羹が傷んでしまうから」というもの。

今年の冬はぜひ暖かい部屋で水羊羹を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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