【まいにち和菓子ごよみ】愛媛・大洲に伝わる伝統菓子って？【3月28日】

■愛媛・大洲に伝わる伝統菓子って？

愛媛・大洲に伝わる「志ぐれ」は小豆・米粉・餅粉・砂糖を使った素朴なお菓子。100年以上前、大洲藩江戸屋敷内の秘伝菓子として誕生し、参勤交代によって大洲藩内にも伝わりました。

その後、冨永松栄堂の初代によって多くの人に親しまれるお菓子となり、今では多くのお店で作られています。

「志ぐれ」という名前は、晩秋から初冬にかけてぱらぱらと通り雨のように降る「時雨」に見立てたことからついたんだそうです。
 

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