きゅうりが副菜で大活躍！子どもも喜ぶ簡単人気レシピ11選

■さっぱり食べられる！きゅうりとタコとアボカドの酢の物

夏の暑い時期は、食欲がなくなる…という人は多いはず。そんなときに食べたいのが、酢の物です。さっぱりした味つけなので、食欲がないときにもぴったり！
 

・用意する材料（4人前）

〇茹でダコ…100g
〇きゅうり…1本
〇アボカド…1個
〇みょうが…1個

＜調味料＞
〇米酢、砂糖、白だし…各大さじ1
 

・きゅうりとタコとアボカドの酢の物の作り方

1.　きゅうりは一口大に乱切りし、塩小さじ1/2で塩もみ。少し時間を置いて水洗いし、水気を切る
2. アボカド、タコも一口大にカットする
3.　米酢と白だしを合わせて500Wの電子レンジで30秒加熱。加熱したら砂糖を入れて混ぜながら溶かす
4.　カットしたきゅうりとアボカド、タコを加えて和える
5.　器に盛りつけ、ななめに薄切りしたみょうがを添えて完成！

 

■相性抜群！きゅうりとツナのマヨネーズ和え

きゅうりとツナの組み合わせって抜群ですよね！醤油やポン酢、だしなどどんな味つけでもなじむので、その日の気分で作り分けしてみてください。
今回ご紹介するのは、マヨネーズ和え。子供も食べやすい人気レシピのひとつです。作り置きすると水っぽくなってしまうため、なるべく早めに食べきってしまうのがおすすめです。
 

・用意する材料（2人前）

〇きゅうり…3本    
〇ツナ缶…1缶

＜調味料＞
〇めんつゆ（3倍濃縮）、マヨネーズ…各小さじ2
〇ごま油、ガラスープの素…各小さじ1/2
 

・きゅうりとツナのマヨネーズ和えの作り方

1.　きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにする
2.　カットしたきゅうりは塩小さじ1/2でもみ、少し置いておく
3.　きゅうりの水気を切り、ツナ缶と調味料をいっしょにボウルに入れて混ぜる
3.　器に盛りつけて完成！お好みでペッパーを振りかけても◎

■シャキシャキたまねぎと好相性！きゅうりとわかめの和風サラダ

みじん切りにした野菜たちが、シャキシャキと良いアクセントになるサラダもおすすめですよ。
 

・用意する材料（4人前）

〇わかめ…70g
〇きゅうり…2本
〇玉ねぎ…1/4個

＜調味料＞
〇醤油…大さじ1
〇みりん…大さじ1
〇米酢…大さじ1
〇ごま油…大さじ2
〇砂糖…小さじ1
〇塩…少量
 

・きゅうりとわかめの和風サラダの作り方

1.　わかめは水で洗ってさっと茹でる。茹で終えたら冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさにカットする
2.　きゅうりと玉ねぎはみじん切りにして水にさらして絞る
3.　ボウルに調味料をすべて入れて混ぜ、きゅうりと玉ねぎを和える
4.　器に盛りつけて完成！