メインが冷しゃぶの献立レシピ！主食から主菜・副菜、スープまでもう一品！サラダとして出す日の付け合わせ野菜も

■豚しゃぶサラダのつけ合わせ野菜

冷しゃぶといえばメインはお肉ですが、つけ合わせ野菜には定番のレタス、トマト、きゅうり、オクラなど、さまざまな野菜と相性抜群です。アレンジとして、梅を使用してよりさっぱりいただくのもおすすめ♪

■冷しゃぶに合う副菜の献立

冷しゃぶに合う副菜を紹介します。

・きゅうりとタコのピリ辛和え

きゅうりとタコの異なる食感がやみつきになる一品。コチュジャンの辛さが食欲をそそること間違いなしです！子供が小さい家庭では、コチュジャンを酢に変えて酢の物にすると◎

・彩りマリネ

色鮮やかなマリネはレパートリーに入れておくと、パーティーやおもてなしをするときにも役に立ちます。常備菜として保存ができるのもうれしいポイント！食卓に彩をプラスできるうえに栄養満点で一石二鳥です。

・のり塩バターの粉吹き芋

調味料はバター・塩・青のりだけ！シンプルな味つけで、子供もやみつきになる粉吹き芋が完成。できたてはもちろんですが、冷めてもおいしくいただけます。

・しらたきと人参の炙り明太子

低コスパで簡単に調理できるので、節約レシピにもなる一品。お酒のおつまみやお弁当にもぴったりです。人参の甘みと明太子のアクセントが効いて箸が進みます。冷しゃぶ同様にヘルシーなので、ダイエットしているときのメニューとしても使えそう♪

・ひじきとごぼうのサラダ

栄養満点のひじき、シャキシャキ食感のごぼうが相性抜群！色鮮やかなデリ風のおかずなので手が込んだように見えますが実は簡単に作れちゃいます。

＜作り方＞

1. 1．人参・ごぼうを千切りにし、枝豆は茹で、ひじきは水に戻しておく。
2. 2．耐熱容器に人参・ごぼうを入れ、ふんわりラップをかけレンジで4分加熱。
3. 3．ボウルにマヨネーズ・すりごま・オリーブオイル・めんつゆ・砂糖・醤油を入れ、水気を切ったすべての具材を加え、よく混ぜ合わせて完成。

■冷しゃぶに合う主菜の献立

次に、冷しゃぶに合う主菜を紹介します。

・とんぺい焼き

キャベツがたっぷり詰まったとんぺい焼きは、シンプルな材料ですがボリューム満点です。子供も大好きなメニューなので、「冷しゃぶともう一品どうしよう」と迷ったときに作ると喜ばれそう♪さらに、お酒との相性もバッチリなのでおつまみとしても活躍してくれます。

・クリームシチュー

冷しゃぶは、夏などの暑い時期に食卓に並ぶことが多いですが、シチューと組み合わせると冬のメニューとしても喜ばれます。冷しゃぶやシチューは「ご飯のおかずにならない」と言われることもあるメニュー。しかし、両方を組み合わせると食べ応え満点な立派なおかずになるのです！

・鮭の南蛮漬け

さっぱりした肉メニューの冷しゃぶに対して、さっぱりした魚メニューの南蛮漬けもおすすめ。南蛮漬けといえばアジや白身魚、鶏肉を思い浮かべる方も多いと思いますが、鮭でもおいしく作れます。鮭は年間を通して、スーパーや鮮魚店でいつでも手に入れられる食材なので、ぜひレパートリーに追加してみて！

・麻婆豆腐

麻婆豆腐は、つい箸が止まらなくなるご飯のお供。主菜として紹介していますが、ご飯の上にのせて麻婆丼にすると、主食に早変わりしちゃいます。冷しゃぶと組み合わせると、野菜もたっぷり食べられて栄養バランスもバッチリ！

・茶碗蒸し

つるっとした喉ごしと、だしの旨味がたまらない茶碗蒸し。人気メニューではあるけれど、自宅で作るにはハードルが高いと感じる方も多いのでは？実は、蒸し器がなくてもレンジで簡単に作れます！鶏肉やエビなど火の通りにくい食材を使用する場合は、予め火を通しておきましょう。

＜作り方＞

1. 1．ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにかき混ぜる。水・白だし・醤油を加えてさらによく混ぜましょう。
2. 2．椎茸・かまぼこ・三つ葉を切り、器の底に入れてから1を茶こしなどでこしながら注ぐ。
3. 3．ラップをして爪楊枝で3箇所ほど穴を開け、レンジで500wで40秒加熱。一度取り出し軽く揺すり、さらに40秒加熱。
4. 4．様子を見ながら30秒ずつ加熱し、好みの硬さになったら完成。

■冷しゃぶに合う主食の献立

ここからは、冷しゃぶに合う主食を紹介します。

・サンドイッチ

お昼ご飯のメニューとして、ご飯ではなくサンドイッチと組み合わせても◎サンドイッチの具を野菜たっぷりにすると栄養バランスもばっちりです。子供と好きな具材を選んでいっしょに作ってみるのもいいですね！

・トマトとみょうがの絶品ダレそうめん

トマトとみょうがの味がちょっぴり大人な、そうめんのアレンジメニュー。夏に食べきれず余ってしまっても、アレンジをすると秋でもおいしくいただけます。トマトでさっぱりしているので、夏バテのときでも食べやすいのです。大葉を入れるとさらにスッキリ！

・カレーチャーハン

スパイスの香りが食欲をそそるカレーチャーハン。いつものチャーハンにカレー粉を入れてアレンジできます。具材はピーマン、ソーセージ、ミックスベジタブルなど、冷蔵庫にあるもので簡単に調理可能。冷しゃぶと組み合わせるときは、食材は野菜メインで作るといいでしょう。

・オムライス

濃厚なデミグラスソースが食欲をそそる、大人も子供も大好きなオムライス。さっぱりしている冷しゃぶがお口直しの役割にもなります！

・トマトクリームパスタ

ベーコンとトマトの相性が抜群なトマトクリームパスタ。簡単に作れるけど手の込んだように見え、食卓もパッと明るくなります。食材がシンプルなので冷しゃぶと組み合わせやすく、ボリュームも満点な一品です♡

＜作り方＞

1. 1．フライパンに油・にんにく・ベーコンを入れ、中火で炒める。
2. 2．ボウルに卵・粉チーズ・塩コショウを入れ混ぜ合わせておく。
3. 3．1にトマト缶・白だしを加えて汁気を軽く飛ばしたら、生クリームを入れてよく混ぜる。
4. 4．3に茹でたパスタと茹で汁を加え、しっかりと和えたら火を止めて2を投入。全体にからませ、塩コショウで味を調えたら完成。

■冷しゃぶに合うスープの献立

最後に、冷しゃぶに合うスープを紹介します。

・みそ汁

家庭や地域によって具材がさまざまなみそ汁。組み合わせる献立によって食材を変えられるので、万能な汁物といっても過言ではないでしょう。野菜を多めにすると、甘みが増して食べ応えもアップ！

・トマトと卵のスープ

まろやかな卵スープとは違い、トマトの酸味がプラスすることでスッキリしたスープに仕上がります！卵と組み合わせることでトマトが苦手な方でも食べられるかも♪黒コショウで味にアクセントをつけてあげてもいいですね。

・ニラと卵のスープ

ニラ、ひき肉、えのきが入った具沢山の中華風の卵スープ。これだけでも食べ応え満点。卵のまろやかな風味をニラがグッと引き締めてくれます。ひき肉を鶏肉に、えのきを椎茸に変更したりしても◎お好みでいりごまやラー油を散らしてもおいしいです。

・ピリ辛ワンタンスープ

余りがちな餃子や春巻きの皮をアレンジできる、旨味たっぷりのワンタンスープ。小さい子供や辛みが苦手な方には、コチュジャンを使用せず鶏ガラと味噌で味を調えてあげてくださいね。

・豚バラと豆腐の中華風スープ

ふんわりした卵と豆腐がおいしい中華風スープ。炒めずに調理できるので、ボリューム満点なのにヘルシーな一品です♡果実や野菜、香辛料など、調味料がすでに入っている焼肉のタレを使用することで、時短できてお店のような味が再現できます！いつもの卵スープに焼肉のタレを加えてアレンジしてみてください。

＜作り方＞

1. 1．豚バラ・細ねぎを切る。
2. 2．鍋に水を入れ、沸騰したら塩・鶏ガラスープの素、豚肉を投入する。
3. 3．豚肉の色が変わったら、焼肉のタレ・豆腐・細ねぎを加え、水溶き片栗粉を加える。
4. 4．溶き卵を細く回し入れ、卵がふんわりしたら火を止め、コショウで味を調えて完成。お好みでラー油をプラスしてもOK

■冷しゃぶは献立を工夫すると万能なおかず！

「冷しゃぶ」は、豚のしゃぶしゃぶと野菜を組み合わせたものです。そのため、豚のしゃぶしゃぶに合うおかずを思い浮かべると献立を決めやすいでしょう。今回紹介したメニューはもちろん、クックパッドなどの便利ツールもうまく活用すると迷う時間も短縮できます♪季節や気温に合わせて献立を工夫してみてください。

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