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【麻婆豆腐の献立】麻婆豆腐に合うおかずは?主食・主菜・副菜・スープの簡単レシピ

出典:PIXTA

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【麻婆豆腐の献立】麻婆豆腐に合うおかずは?主食・主菜・副菜・スープの簡単レシピ

辛くてあつあつ、おいしい麻婆豆腐を無性に食べたくなるときがありますよね。麻婆豆腐をササっと作り、もう一品追加してボリューム満点の献立にしたいけれど、何を作ろうかと悩む方もいるでしょう。今回は、麻婆豆腐に合う主食、主菜、副菜、スープのメニューをご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

■麻婆豆腐に合う主食

まずは、麻婆豆腐に合う主食からご紹介します。

・白ご飯

出典:筆者撮影

麻婆豆腐に合う主食にもいろいろありますが、シンプルな白ご飯は相性間違いなしの鉄板主食!麻婆豆腐のうま味と辛みで、ご飯が進みます。最初からご飯の上に麻婆豆腐をかけて、麻婆豆腐丼にしてみるのもおすすめです。

・チャーハン

出典:筆者撮影

同じ中華メニューのチャーハンも麻婆豆腐に合う主食。ご飯にボリュームが出るので、食べ応えもアップ!思い切り中華を楽しみたいときにもおすすめです。白ご飯と同じように、チャーハンに麻婆豆腐をかけて、麻婆チャーハンにしてもいいですね。

・キンパ

韓国風の海苔巻き、キンパは、麻婆豆腐とも合うんです。肉や卵、小松菜やにんじんなどの野菜、キムチ、ナムルなど、いろんな具材を入れて、好みのキンパを作ってみてはいかがでしょう。

・中華おこわ

こちらは、野菜のうま味がしみしみの中華おこわ。具材もたっぷりで、中華おこわと麻婆豆腐だけでも、満足できそう♪もっちもちの食感で、子どもウケもよいはず。

<作り方>

  1. 干し椎茸は水で戻す。(戻し汁は取っておく)。にんじん、たけのこの水煮、鶏もも肉などの具材は、全て小さなさいの目切りにする。もち米は洗って水を切っておく
  2. フライパンにごま油を引き、強火で具材を炒める。軽く油が回る程度でOK
  3. 酒、みりん、砂糖、白だし、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、椎茸の戻し汁を加え、沸騰したらもち米を入れる
  4. 混ぜながら水分を吸わせて、ねっとりしてきたら火を止める
  5. 大きめの鍋に水を入れ、スチーマーをセットして4を入れる
  6. フタをして、中火で20分ほど蒸したら完成

■麻婆豆腐に合う主菜

次に、麻婆豆腐に合う主菜を紹介します。

・もやし豚ぽん

もやし豚ポンをレンジで作っている間に、麻婆豆腐を作れるので時短メニューになります。もやし以外ではキャベツを加えてもおいしいですよ。

・鶏肉のソテー 旨ニラのせ

ニラだれでおいしく食べられる鶏肉のソテーです。麻婆豆腐と組み合わせると、ボリューム満点でたくさん食べたい夕飯にぴったり。

・豚肉と彩り野菜の甘酢炒め

甘酢の風味が麻婆豆腐と良く合うメニューです。野菜が彩り豊かで、食卓が華やかになりますね。

・ヤンニョムチキン

コチュジャンと蜂蜜を入れて作るヤンニョムチキンは、甘味と辛味のバランスがとれた味です。辛いものが好きな方は唐辛子を入れると、麻婆豆腐とあいまって、辛さとうまさたっぷりの献立になるでしょう。

・ピーマンの肉詰め

麻婆豆腐に合うおかずとして、ジューシーな肉とピーマンの苦味がくせになる、ピーマンの肉詰めがおすすめです。ピーマンを輪切りにすると、肉にもピーマンにも火が通りやすくなりますよ。

・餃子

好きな中華料理は麻婆豆腐と餃子!という方もいるでしょう。麻婆豆腐と餃子はご飯もお酒も進む味で人気のメニューです。

・ニンニクの芽と鶏もも肉のオイスター炒め

ニンニクの芽は緑黄色野菜に分類されていて、栄養たっぷり。オイスターソースで味つけすると麻婆豆腐と良く合う味になりますよ。

・鶏の唐揚げ

麻婆豆腐だけでも立派なおかずですが、もっと肉が食べたい方におすすめなのが鶏の唐揚げです。唐揚げはたくさん作ってもすぐなくなるという方もいるでしょう。クックパッドやSNSにはさまざまな味つけの唐揚げが紹介されているのでお好みの味で作ってみてくださいね。

<作り方>

  1. 鶏肉を一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが、ニンニク、こしょうを入れてもみ込む
  2. 15分置いたら、鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶし、余分な粉はふるい落とす
  3. 170℃に温めた油で表2~3分、裏2~3分揚げたら完成

■麻婆豆腐に合う副菜

今度は、麻婆豆腐に合う副菜をご紹介します。

・梅しそトマト

トマトの甘味、梅の酸味でさっぱりおいしい副菜です。麻婆豆腐の箸休めとしてさっぱりメニューは良く合いますよ。

・ほうれん草のごま和え

麻婆豆腐の付け合わせとして、ほうれん草のごま和えは簡単においしく作れて人気のメニューです。練りごまを使用すると、香り豊かになり一層おいしくなりますよ。

・ブロッコリーとベーコンのニンニク炒め

ブロッコリーの鮮やかな緑が、麻婆豆腐と良く合う添え物になりますよ。ベーコンの旨味とニンニクの香りが食欲をかきたてるでしょう。

・アボカドクリームチーズ

急いでいるけれど、もう一品ほしいときにおすすめなのがアボカドクリームチーズです。まろやかな味が麻婆豆腐と良く合いますよ。

・しいたけとジャコの炒め物

麻婆豆腐にしいたけとジャコをプラスすると、栄養満点な献立になるでしょう。ジャコのカリカリが良いアクセントになりますよ。

・ポテトサラダ

麻婆豆腐に良く合う付け合わせとしてじゃがいものポテトサラダはいかかでしょうか?じゃがいもは腹持ちが良くサイドメニューにぴったりです。

<作り方>

  1. ハムは薄く、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむいて、適当な大きさに切る
  2. きゅうりはスライスして、塩でもみ水気を切る
  3. じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、卵を茹でる
  4. じゃがいも、茹でた卵をマッシャーや木べらなどで好みの大きさまでつぶす
  5. 粗熱がとれたら、すべての具材とマヨネーズ、塩こしょうを混ぜて完成
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