【まいにち和菓子ごよみ】桜餅は関東と関西で違うの？【4月5日】

■桜餅は関東と関西で違うの？

関東では小麦生地であんこをくるっと巻いたもの、関西では道明寺粉と呼ばれる餅米を砕いた粒々の生地であんこを包んだものを桜餅と呼びます。関東では関西風桜餅を「道明寺」と呼ぶこともあり、両方を販売しているお店もあります。関東風桜餅は、桜の名所である隅田川沿いにある長命寺の門番、山本新六が落ちた桜の葉っぱを何かに使えないだろうか、と発案されたといわれています。桜の葉っぱは香り付けや乾燥防止のために使われ、実は外して食べるのが本来の食べ方なんだそうです。

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