おいしく長持ち！バナナの正しい保存方法は？常温・冷蔵・冷凍どれがいい？

■＜冷蔵庫＞好きな熟し加減で1本ずつ保存袋にいれて冷蔵庫へ

冷蔵庫にいれるとなかなか熟成が進みません。鮮度は保たれているのに、低温障害で皮が黒くなって見た目がちょっとということも。

そのため冷蔵庫で保存したいときは、好きな熟し加減のときに1本ずつビニール袋などの保存袋にいれて保存するのがおすすめです。

 

■＜冷凍＞ジュース用のバナナなら冷凍保存がおすすめ

バナナは一度冷凍すると解凍したときにやわらかくなりすぎるので、通常の状態で食べるのは難しくなります。そのため、ジュースやバナナアイスとして使うのがおすすめ。保存するときは好きな熟し加減のバナナの皮をむき、1本ずつラップに包み冷凍庫へ。

ジュースにするときは、凍ったままジューサーにいれて作れますよ。そうすると、氷をいれずに冷たく濃いバナナジュースが作れます。

 

■ラップを使って保存するとバナナが黒くならない？

バナナが黒くなるのは、エチレンガスによる熟成の影響もあるようです。そのためガスの発生が抑えられれば、黒くなりにくくなるということ。

エチレンガスはバナナの房のつけ根部分から発生するといわれているので、その部分をラップで巻いて保存すると良いですよ。