カレーの保存方法まとめ！冷凍から常温まで・食べ方も解説します

カレーを作ったときには、ぜひ参考にしてみてくださいね。
 

■常温保存はOK？1日で食べ切らないときは冷蔵庫へ

カレーは一晩寝かせたらおいしくなると言われるため、そのままコンロの上に置いている人も多いのでは？常温での保存について解説します。

・常温保存は最長1日まで！夏場は半日で冷蔵庫へ

常温で保存する場合は、長くても1日～1日半までが目安です。夏場や梅雨の季節は菌が繁殖しやすい環境が整っているため、作ったあと放置しておくのも危険です。食べる直前までは冷蔵庫に保管するようにしましょう。

・作ったあとは粗熱をとって蓋をする！

カレーを作った直後に蓋をして常温で保存した場合、カレーの温かい状態が長時間続くことになります。その状態はで菌が繁殖しやすいので、蓋をする前に粗熱をしっかりとって、温度を下げることが大切です。

・食べる前には火を通して菌を阻止！

カレーに繁殖しやすいウェルシュ菌は熱に強く、一度火を通しても生き残っていることがあります。常温で保存している場合は、さらに菌が繁殖している可能性もあるので、食べる前には再度しっかり加熱することが重要です。
 

■カレーを冷蔵庫で保存するときの正しいやり方

カレーを冷蔵保存するときの方法や食べるときの注意点を解説します。
 

・冷蔵保存は2～3日！食べきれないときは冷凍庫へ

カレーは一般的に、あまり日持ちしない料理です。冷蔵庫で保管する期間は2～3日が目安でしょう。この期間を過ぎると、カレーが傷み始めるため注意してくださいね。冷蔵庫で保存する場合は、しっかり粗熱をとって保存することを忘れずに！
 

・冷蔵庫での保存の仕方を紹介！

カレーは鍋のまま保存するのではなく、アイラップやジッパーがついた袋に小分けにして保存するのがおすすめです。小分けにすることで、カレーが冷蔵庫で素早く冷めるうえに、袋で密閉されているので酸化を防ぐことができます。食べるときも必要な量だけ取り出せるので便利ですよ。
アイラップやジッパーの袋がない場合は、カレーを容器に小分けして、ラップなどでしっかり密閉させて保存しましょう。
 

・食べるときは鍋に戻してしっかり加熱！

冷蔵庫で保存していたカレーは、鍋に移して十分に加熱して食べるようにしましょう。電子レンジで温めると、どうしても加熱ムラができやすくなります。手間にはなりますが食中毒を防ぐためにも、鍋でしっかり火を通すことが大切です。