ビタミンCが多い食材はコレ！正しい食べ方も知って健康にきれいになろう

■ビタミンCが多い食材＜飲み物編＞

飲み物からもビタミンCを摂取しましょう！

・アセロラ10％果汁入り飲料　約120mg

アセロラはそれ自体のビタミンCの含有量が群を抜いています。そのためアセロラの果汁が入った飲料もおすすめです。食べ物を買いにコンビニに寄った際は、ぜひ飲み物もチェックしてみてくださいね。ビタミンCが摂れる飲料が取りそろえられていますよ。

・抹茶　約60mg

可食部100ｇあたり（廃棄率0％）

お茶の中でも抹茶がおすすめ。最近では粉末の抹茶が個包装で売られていて、高級なイメージの抹茶もリーズナブルな価格で手に入るようになっています。たまには抹茶でビタミンCを摂取してみては？

・玉露浸出液　約19mg

茶10gを60℃のお湯60mlで2.5分浸出した場合

茶葉にも多くビタミンCが多く含まれていますが、お茶にするために抽出してしまうとビタミンCが減ってしまうことも。その中でも玉露茶は抽出後もしっかりとビタミンCが残されています。
 

■ビタミンCを効率的に摂取したい！その方法は？

ビタミンCは熱に弱く加熱すると失われやすくなり、水溶性のため茹でる際には茹で汁に溶け出してしまいます。長く水にさらすことでビタミンCが流れ出てしまうこともあるので気をつけましょう。ビタミンCが摂りやすいのは、やはり生で食べるのが一番です。新鮮なものを選ぶようにしましょう。

■ビタミンCを失わない加熱方法ってあるの？

熱に弱いと先ほどお伝えしましたが、それでも熱を加えて調理したいときもありますよね！そんな方に必見のビタミンCを失いにくい加熱方法があるんです！

・蒸す、レンジ加熱、油炒めがおすすめ

茹でるよりも蒸したりレンジで加熱するほうが、ビタミンCの損失が少なくなります。炒める場合は加熱することになりますが、油でコーティングすれば流出を抑えることが可能です。

・茹でる時間は短時間に！

アクが気になる野菜は茹でてから調理したいもの。そんなときは、茹で時間を短くしてみましょう。サッと茹でるとビタミンCの損失分も少なく済みます。例えばスーパーで売っている1袋分のホウレン草の場合は、1分ほどで取り出すほうが◎。水にさらす時間も少なめにするのがポイントです。