【麻婆茄子の献立レシピ】合うおかずは？主食・主菜・副菜・スープまで

麻婆茄子に合う主食

まずは、麻婆茄子に合う主食から見ていきましょう。白ごはん以外の主食を考えたい方は、以下を参考にしてみてくださいね。

・ひじきと梅の混ぜごはん

麻婆茄子の主食に困ったら、簡単にできる混ぜごはんがいかがでしょうか？さっぱりした味つけが麻婆茄子にマッチするのはもちろん、ひじきで栄養価もアップ！ひじきには食物繊維や鉄分、カルシウムなどが含まれています。味はもちろん、栄養バランスの良い献立に仕上がるでしょう。

・炊き込みごはん

炊き込みごはんを主食に加えることで、和風系の麻婆茄子の献立ができあがります。にんじんやごぼうなどの野菜をたっぷり使用することで、不足しがちな食物繊維を補えますよ。

・ラーメン

子供から大人まで人気の高いラーメンを麻婆茄子の献立に加えることで、中華料理店のメニューに似た献立に仕上がります。麻婆茄子が苦手な子供でも、うれしい献立となるでしょう。

・冷麺

さっぱりとしたタレが特徴の冷麺は、麻婆茄子の濃厚な味わいとマッチ。さっぱりとした味つけで、お口の中が中和され食欲が進むでしょう。

・チャーハン

ごま油の香りが食欲をそそるチャーハンは、コク深い麻婆茄子との相性がピッタリな主食です。中華スープの素と塩胡椒で味つけしたシンプルな味わいが、麻婆茄子のおいしさをより引き立ててくれます。

＜作り方＞

1. ねぎはみじん切りに、チャーシューは食べやすく角切りに、卵は溶きほぐしておく
2. ボウルにごはんと大さじ1の油を入れ、ほぐす
3. 2に1の卵を入れて、ほぐしながら混ぜる
4. フライパンに大さじ1の油を熱し、3を入れ炒める
5. ごはんがパラパラになったら、1のねぎとチャーシューを加える
6. 中華スープの素と塩胡椒で味つけし、最後にごま油を回しかける

麻婆茄子に合う主菜

次に、麻婆茄子に合う主菜をご紹介します。

・豚肉ともやしとピーマンのピリ辛炒め

ピリッとした辛さがクセになる豚肉ともやしとピーマンのピリ辛炒めを麻婆茄子に合わせることで、ボリューム満点の献立になります。フライパンでサッと炒めるだけなので、時間がないときの献立にもおすすめです。

・鶏と野菜の甘酢あん

具材に絡んだ甘酸っぱいタレが、ピリッとした麻婆茄子によく合うおかずです。鶏胸肉を使用することでヘルシーな献立にもなります。また赤や緑など、食卓にも彩りがプラスされるのも◎。

・餃子

麻婆茄子の付け合せに悩んだら、餃子がおすすめです。トロトロした茄子に、餃子のパリパリした食感がいいアクセントになり、どんどん食べ進められますよ。

・シュウマイ

包まない花シュウマイは、クックパッドでも人気のおかずです。モチモチした食感と中の具材が楽しめる花シュウマイは、食べ応え抜群。また見た目がかわいいため、麻婆茄子と組み合わせると目で見ても楽しい食卓になるでしょう。エビを使用するなど具材を工夫することで、より食感も楽しい献立に仕上がります。

・春巻き

麻婆茄子の献立に合うおかずなら、春巻きもおすすめ。シンプルな中華風の味つけは、麻婆茄子との相性が抜群です。野菜をたっぷりいれたり、お肉や春雨をプラスしたりと、その日の気分や冷蔵庫の食材によってアレンジできますよ。

・唐揚げ

麻婆茄子に唐揚げをプラスすると、子供にも大人にも喜ばれる献立が完成します。麻婆茄子の味つけを濃くするなら、中華スープの素などでシンプルな味つけの唐揚げにするとバランスが良くなるでしょう。

・豚しゃぶ

麻婆茄子に合うおかずなら豚しゃぶがピッタリです。茄子と豚肉をいっしょにとることで高血圧予防や夏バテ効果も♪タレはごまドレッシングでも、ポン酢でもOK。タレを変えることで、ガッツリ系やさっぱり系どちらにも好まれる献立になりますよ。

＜作り方＞

1. お水に酒を入れて沸騰させ、火を止めて70〜80度まで冷ます
2. 冷めたら豚肉を入れる
3. 豚肉の色が変わったらキッチンペーパーの上にあげる
4. お好みの野菜といっしょに盛りつける

麻婆茄子に合う副菜

続いて、麻婆茄子に合う副菜をご紹介します。

・トマトのマリネ

トマトは、麻婆茄子の濃い味つけに合う野菜の一つ。大葉も良いアクセントになり、さっぱりといただけるので、箸休めとして最適です。

・きゅうりともやしのナムル

麻婆茄子のサイドメニューには、ナムルがおすすめ。塩昆布の塩味が、麻婆茄子の味わいを引き立ててくれます。きゅうりともやしの食感も楽しい付け合せです。

・春雨サラダ

麻婆茄子に合うサラダなら、春雨サラダはいかがでしょうか？ハムやきゅうり、にんじんなど彩りも豊かで、食欲もアップ！ごま油の風味も麻婆茄子によく合います。

・大根とワカメのサラダ

みずみずしい大根とワカメを合わせた、モリモリ食べられるサラダ。あっさり仕上げるために、ポン酢を使うのがおすすめです。和風にも中華風の麻婆茄子どちらにも組み合わせられますよ。

＜作り方＞

1. 大根を千切りにする
2. 1にワカメを加え、めんつゆ、ポン酢、ごま油で和える

麻婆茄子に合うスープ

最後に、麻婆茄子に合うスープを見ていきましょう。

・豆腐と野菜の卵スープ

麻婆茄子に合わせるスープには、豆腐や卵を使ったスープがおすすめです。麻婆茄子だけでは不足しがちなタンパク質を補えるため、栄養バランスがとれた献立になります。

・キムチスープ

麻婆茄子をメインに食べ応えのある献立にしたいなら、キムチスープが最適です。ピリッと辛いスープは、麻婆茄子との相性◎。豆腐は、体を調整して健康を維持促進させる「機能性食品」としても注目されている食材です。またキムチは腸内環境を整えてくれるので、健康的な献立になりますよ。

・豚汁

和風仕立てにもできる麻婆茄子には、豚汁を合わせるといいでしょう。野菜や豚肉がたっぷり入った豚汁をプラスすることで、味のバランスがとれた献立になりますよ。残り物の野菜で作れるのもおすすめポイントです。

・きのこスープ

ヘルシーなきのこスープも、麻婆茄子にピッタリなスープの一つ。きのこはビタミンやミネラルが豊富で、しかもヘルシーなのが特徴です。さまざまなきのこを加えることで食感も楽しめるだけでなく、栄養満点の献立に仕上がります。

＜作り方＞

1. きのこや鶏肉、長ネギ、豆腐は食べやすい大きさにカットして、生姜は千切りにする
2. 鍋に油を熱し鶏肉と長ネギ、生姜を加えて炒める
3. 鶏肉に焼き色がついたら水を入れて沸騰させる
4. 沸騰したらきのこと豆腐を入れる
5. ひと煮立ちしたら、めんつゆを入れる

麻婆茄子がメインのときはバランスの良い献立を考えよう！

麻婆茄子に合う献立を、主食や主菜、副菜、スープのカテゴリ別にご紹介しました。麻婆茄子だけでは食物繊維やビタミンなどの栄養が不足しがちになりますが、つけ合せを工夫するとバランスのとれた献立に仕上がります。味や彩りも工夫して、より満足のできる献立にしてみてくださいね。

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