あったかおしるこの作り方をマスターして、寒くなる季節に備えよう♡

■おしるこのあんこはこしあん？つぶあん？どっち？

本格的なおしるこは小豆を煮て作りますが、市販のあんこを使うとさらに簡単に。また、手軽にあんこを使っておしるこを作りたいけど、こしあんとつぶあん、どっちを使ったらいいの？と悩んだことがある人も多いのではないでょうか？結論から言うと、どっちを使っても大丈夫です。関東ではこしあんが、関西ではつぶあんが人気という風に、地域差もあるのだとか。くちどけを重視するならこしあん、食感も小豆の食感も楽しみたいならつぶあん、という風に、好みや気分によって使うあんこを変えてもいいですね♡

■まずおさえたい☆おしるこの基本の作り方

まずは小豆から煮て作る、基本のレシピをおさえておきましょう！おしるこの作り方はいたってシンプル。基本は小豆と砂糖を煮詰めていくだけです。手順を確認してみましょう。

材料（作りやすい分量）

1．小豆を洗ってアク抜きする

鍋に小豆と多めの水を入れて強火にかけ、沸騰したらザルにあげます。同じ作業をもう一度繰り返し、アクを抜きます。少々面倒に感じるかもしれませんが、小豆の独得の渋みを抜くために大切な工程です。

2．鍋に小豆と水を入れ、火にかける

大きめの鍋に、小豆と1リットル程度の水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、50分～60分じっくりと煮ます。アクがでたらこまめに取り除きましょう。水が少なくなったら、小豆が煮汁から出ないように水を足しながら煮ます。

3．砂糖を加えて煮詰める

小豆がやわらかくなったら、砂糖を3回に分けて加えます。続けて塩をひとつまみ加えることで、メリハリのある味になります。水分量と甘さを調節してくださいね♪あとはお好みでお餅を加えて軽く煮込むだけ！一度冷ますと味に深みが出てよりおいしくなるのだとか。基本さえおさえてしまえば、あとは白玉や栗、さつまいもを入れたりと、アレンジも自由自在です。

■ゆで小豆の缶詰を使えばより簡単に！

小豆から煮る時間がない！今すぐにでも食べたい！という方はゆで小豆缶を使用するのもおすすめです。小豆缶にはすでに砂糖が入っているものがほとんどなので、さらにシンプルな材料になりますよ。作り方をご紹介します。

材料（2～3人分）

1．鍋にゆで小豆と水を入れる

ゆで小豆と同量の水を足します。

2．沸騰するまで煮る

3．器によそったらできあがり

途中で市販のお餅を加えるときは、お餅を入れてから1～2分煮立ててくださいね。つぶあん、こしあん、どちらのタイプの小豆缶でも同様に作れます。