オクラの下ごしらえの方法は？茹で方から冷凍保存まで知って得するワザ公開

■オクラの下ごしらえの基本　その3＜茹で方＞

茹でるときは、水をしっかり沸騰させた鍋に一気にオクラを入れましょう。そうしないと固いものや柔らかいものなど、茹で上がりにバラつきが出てしまいます。
あまり長く茹でると食感が悪くなるので、茹で時間は1分を目安にしましょう。茹で上がった後、冷水にとれば色が鮮やかになりますよ。

 

■とっても簡単！レンジを使ったオクラの下ごしらえ方法

鍋を出してお湯を沸かしたり、洗い物が増えたりするのが手間に感じる方もいるかもしれません。そんなときは、電子レンジを使うと簡単です。
ヘタと産毛の下処理ができたら、オクラを耐熱容器の中に並べます。軽くラップをかけて、オクラ10本を1分30秒（600W）ほど加熱します。
加熱後はレンジからオクラを直ぐに取り出し、重ならないように注意して、ざるの上に広げて冷ましましょう。茹でなくてよいので、忙しいときに大助かりですね！

 

■オクラは茹でなくてもそのまま食べられるって本当？

茹でて食べるイメージのあるオクラ。下処理ができていれば、生で食べることができます。
大きいオクラがお得な気がしますが、成長しすぎているものは固い場合があるので、小さいものがおすすめです。皮が黒や黄緑に変色していない、きれいな濃い緑色のものを選ぶようにしましょう。